اوجینگئو سوندا (ماهی مرکب پرشده کرهای)
ماهی مرکب کامل که با توفو، گوشت چرخکرده خوک و سبزیجات پر شده و سپس بخارپز میشود تا نرم شود — یک غذای خاص و سیرکننده کرهای.
مواد لازم
مواد اصلی
- ماهی مرکب۵ عدد
- گوشت چرخکرده خوک۳۰۰ گرم
- توفو۱ قالب
- هویج۱/۲ عدد
- پیازچهکمی
- قارچ صدفی شاه۳ عدد
- تره۱/۴ دسته
- تخممرغ۱ عدد
- فلفل قرمز۱ عدد
- نمککمی
- آردکمی
- فلفل سیاهکمی
طرز تهیه
- 1
سبزیجات و قارچهای آمادهشده را ریز خرد کنید و پاهای ماهی مرکب را نیز خرد کنید.
- 2
توفو را در پارچهای نازک بپیچید و آب اضافهاش را کاملاً بگیرید.
- 3
همه مواد خردشده را با هم مخلوط کنید و با تخممرغ، نمک و فلفل مزهدار کنید. کمی آرد اضافه کنید تا هنگام برشزدن، مواد داخلی بهتر کنار هم بمانند.
- 4
داخل بدن تمیزشده ماهی مرکب را کمی با آرد بپوشانید تا مواد داخلی بهتر به آن بچسبد.
- 5
بدن ماهی مرکب را با مواد داخلی پر کنید، اما فقط حدود ۸۰ درصد آن را پر کنید تا هنگام بخارپز شدن نترکد.
- 6
دهانه آن را با یک خلال دندان محکم کنید تا مواد داخلی بیرون نریزد.
- 7
ماهی مرکب پرشده را در بخارپز روی آب در حال جوش قرار دهید و بپزید.
- 8
حدود ۲۰ دقیقه بخارپز کنید و در نیمه راه جای قطعات بالا و پایین را عوض کنید تا یکنواخت بپزد.
- 9
بگذارید کمی خنک شود، سپس به قطعات دلخواه برش بزنید و همراه با کیمچی پیازچه، آبگوشت دونگچیمی یا سس سویا-سرکه سرو کنید.