اوی ننگوک (سوپ سرد خیار کرهای)
یک غذای تابستانی کرهای طراوتبخش که تنها در ۱۰ دقیقه و بدون پختن آماده میشود. خیار ترد و جلبک دریایی در آبگوشت یخی ترش و شیرین که در روزهای گرم اشتها را باز میکند.
مواد لازم
مواد لازم
- خیار۱ عدد
- فلفل قرمز تند۱ عدد
- جلبک دریایی خشک۱۵ گرم
- پیاز۱/۲ عدد
- هویج۱/۴ عدد
- تکههای یخ۵ عدد
آبگوشت و چاشنی
- آب۶۰۰ میلیلیتر
- نمک۱ قاشق غذاخوری
- شکر۴ قاشق غذاخوری
- سرکه۶ قاشق غذاخوری
- کنجد برشته۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
۱ خیار، ۱ فلفل قرمز تند (یا ۱ فلفل چیونگیانگ)، ۱۵ گرم جلبک خشک، ۱/۲ پیاز، ۱/۴ هویج، ۶۰۰ میلیلیتر آب، ۱ قاشق غذاخوری نمک، ۴ قاشق غذاخوری شکر، ۶ قاشق غذاخوری سرکه و ۱ قاشق غذاخوری کنجد برشته آماده کنید. همه قاشقها قاشق غذاخوری هستند.
- 2
۱۵ تا ۲۰ گرم جلبک خشک را حدود ۱۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید تا باز شود. زیاد خیس نکنید وگرنه لهیده میشود و بافتش را از دست میدهد، پس زمان را کنترل کنید.
- 3
۱/۴ هویج، ۱/۲ پیاز و ۱ خیار را به صورت نواری نازک خرد کنید.
- 4
فلفل قرمز را به صورت مورب خرد کنید. میتوانید از فلفل چیونگیانگ استفاده کنید، اما فلفل قرمز رنگ زیباتری میدهد.
- 5
راز ننگوک نسبت آبگوشت است. ۶۰۰ میلیلیتر آب، ۱ قاشق غذاخوری نمک، ۴ قاشق غذاخوری شکر و ۶ قاشق غذاخوری سرکه را مخلوط کنید تا آبگوشتی ترش و شیرین به دست آید.
- 6
جلبک خیسخورده را با آب سرد بشویید و به تکههای کوچک و قابل خوردن خرد کنید.
- 7
سبزیجات خردشده و جلبک را به آبگوشت اضافه کنید.
- 8
برای طعم مغزدار ۱ قاشق غذاخوری کنجد برشته اضافه کنید.
- 9
برای خنکتر شدن سوپ، ۵ تکه یخ و فلفل قرمز را روی آن بگذارید.
- 10
اوی ننگوک شما آماده است. کنجد برشته قطعاً آن را خوشعطرتر و خوشمزهتر میکند.