چیزکیک نیویورکی
چیزکیک نیویورکی پرمایه و خامهای که حتی بهعنوان میانوعده برای بچهها هم عالی است.
مواد لازم
پایه
- بیسکویت دایجستیو135 گرم
- کره85 گرم
مایه پنیر
- پنیر خامهای350 گرم
- خامه ترش120 گرم
- شکر65 گرم
- خامه پرچرب70 گرم
- تخممرغ۲ عدد
- آرد کیک۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
بیسکویتهای دایجستیو را در کیسه پلاستیکی بریزید و با وردنه ریز خرد کنید، سپس در کاسهای بریزید و با کره آبشده کاملاً مخلوط کنید.
- 2
خردههای مخلوطشده با کره را در قالبی که کف آن کاغذ روغنی گذاشتهاید محکم فشار دهید تا لایهای یکنواخت شود، سپس در فریزر بگذارید تا سفت شود.
- 3
پنیر خامهای را تا یکدست شدن هم بزنید، خامه ترش را اضافه و مخلوط کنید، سپس شکر و خامه پرچرب را بیفزایید و تا حالت لطیف هم بزنید.
- 4
تخممرغهای زدهشده را در دو یا سه مرحله اضافه کنید و بعد از هر بار با همزن دستی خوب هم بزنید.
- 5
در آخر آرد الکشده را اضافه کنید و تا از بین رفتن گلولهها خوب هم بزنید.
- 6
مایه را در قالب بریزید و در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بپزید، سپس دما را به ۱۴۰ درجه کاهش دهید و با توجه به رنگ، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزید.