ناسی گورنگ (برنج سرخشده اندونزیایی)
ناسی گورنگ، برنج سرخشده اندونزیایی که مزهاش شما را به سفری در جنوب شرق آسیا میبرد. گوشت خوک، میگو و ماهی مرکب با جوانههای ترد لوبیا همراه میشوند و همه در سسی شیرین و شور از سس صدف، سس سویا و شربت تفت داده میشوند تا طعمی عمیق و غریب به وجود آید. این یک وعده سیرکننده در یک کاسه است و راهی عالی برای استفاده از برنج باقیمانده.
مواد لازم
مواد اصلی
- برنج پخته۱ کاسه
- گوشت خوک۲۰۰ گرم
- میگوکمی
- ماهی مرکبکمی
- جوانه لوبیا۱ مشت
- فلفل دلمهای۱/۲
- هویجکمی
- پیازکمی
- شراب برنج (برای مزهدار کردن میگو)کمی
سس
- سس صدف۲ قاشق غذاخوری
- سس سویا۲ قاشق غذاخوری
- شربت الیگو۲ قاشق غذاخوری
- شراب برنج آشپزی۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
میگو را برای مدت کوتاهی در شراب برنج بخوابانید تا بوی ماهی آن گرفته شود و ماهی مرکب را کمی آبپز کنید. همه مواد لازم برای تفت دادن را به اندازه یک لقمه خرد کنید.
- 2
جوانههای لوبیا را درشت خرد کنید.
- 3
مواد سس — سس صدف، سس سویا، شربت الیگو و شراب آشپزی — را با هم مخلوط کنید.
- 4
در تابه داغ روغندار گوشت خوک را تفت دهید، سپس میگو، ماهی مرکب و سبزیجات را اضافه کنید.
- 5
وقتی گوشت و مواد یکدست پخته شدند، برنج را اضافه کنید.
- 6
جوانههای لوبیا و سس را اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید.
- 7
اگر نمکش کم بود، کمی سس صدف بیشتر اضافه کنید.
- 8
ناسی گورنگ آماده است — سس شیرین و غریب همراه با جوانههای ترد لوبیا!
نکتهها
برنج سرد روز قبل باعث میشود دانهها از هم جدا و ترد بمانند. برای ناسی گورنگ اصیلتر، به جای سس صدف از کچاپ مانیس (سس سویای شیرین) استفاده کنید و روی آن یک تخممرغ نیمرو بگذارید.