ناکجی-بوکئومبَپ (برنج سرخشدهٔ تند با اختاپوس)
یک غذای یککاسهای از برنج برشتهشده در ماهیتابه که همراه با اختاپوس آغشته به سس تند گوچوجانگ تفت داده میشود. تندی گوچوگارو و گوچوجانگ بهخوبی با بافت جویدنی اختاپوس هماهنگ میشود و آن را به وعدهای سیرکننده در هر ساعتی از روز تبدیل میکند.
مواد لازم
اصلی
- اختاپوس۱ عدد (کامل)
- برنج پخته۱ کاسه
- پیازکمی
- برگ پریلاکمی
چاشنی
- پولک فلفل قرمز (گوچوگارو)۲ قاشق غذاخوری
- گوچوجانگ (خمیر فلفل)۱ قاشق غذاخوری
- سس سویا۲ قاشق غذاخوری
- میرین۱ قاشق غذاخوری
- سیر رندهشده۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و برنج را بهصورت یکنواخت پهن کنید.
- 2
برنج را برگردانید و فشار دهید، هر دو طرف را برشته کنید تا طلایی و کمی ترد شود.
- 3
اختاپوس، پیاز و برگ پریلا را بهاندازهٔ لقمه خرد کنید و با سسی از گوچوگارو، گوچوجانگ، سس سویا، میرین و سیر رندهشده مخلوط کنید. سپس به برنج برشتهشده اضافه کرده و روی حرارت بالا با هم تفت دهید تا یکدست شود.
نکتهها
اختاپوس را در آخرین مرحله اضافه کنید و فقط کمی تفت دهید تا لاستیکی نشود و بافت نرم و جویدنیاش حفظ شود. اگر تندی زیاد به نظر میرسد، مقدار گوچوگارو را کم کنید و بگذارید طعم اصلی را گوچوجانگ بدهد.