خورش توفو با تخم ماهی پولاک نمک‌سود

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   ماهی آنچوی و جلبک کلپ را در ۶۵۰ میلی‌لیتر آب به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید تا عصاره آماده شود.

2. 2
   

   کدو سبز را به اندازه‌های یک لقمه‌ای خرد کنید.

3. 3
   

   پیاز را خرد کنید.

4. 4
   

   فلفل چونگ‌یانگ و فلفل قرمز را به‌صورت مورب خرد کنید.

5. 5
   

   تخم ماهی پولاک را به اندازه یک لقمه خرد کنید و توفو را نیز خرد کنید.

6. 6
   

   ابتدا کدو سبز و پیاز را به عصاره اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

7. 7
   

   وقتی کدو سبز و پیاز نیم‌پز شدند، توفو و تخم ماهی را اضافه کنید. بعد از افزودن تخم ماهی هرگز هم نزنید — هم زدن باعث می‌شود تخم‌ها بیرون بریزند.

8. 8
   

   ۱ قاشق غذاخوری سوجو (یا شراب آشپزی) اضافه کنید تا طعم زهم ماهی گرفته شود.

9. 9
   

   بگذارید بدون هم زدن بجوشد تا تخم ماهی کاملاً بپزد.

10. 10
    

    وقتی تخم ماهی پخت، پیازچه و فلفل‌ها را اضافه کنید، یک جوش سریع دیگر بزنید و کار را تمام کنید. در صورت نیاز با نمک طعم را تنظیم کنید.