آنچوی خشک تفت‌داده (میولچی‌بوکوم)

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   ۱۰۰ گرم آنچوی خشک ریز (حدود ۲ لیوان کاغذی) را از الک رد کنید تا خرده‌ها جدا شوند، سپس در ماهیتابه‌ای بدون روغن روی حرارت ملایم تا متوسط ۶ تا ۷ دقیقه تفت دهید. آنچوی تفت‌داده را یک بار دیگر الک کنید تا خرده‌های باقی‌مانده جدا شود.

2. 2
   

   آنچوی را دوباره به ماهیتابه برگردانید، آجیل را اضافه کنید و همه را حدود ۱ دقیقه با هم تفت دهید.

3. 3
   

   ۲ قاشق غذاخوری میرین و ۱/۲ قاشق غذاخوری سس سویا را از کنارهٔ ماهیتابه بریزید، کمی تفت دهید و سپس حرارت را خاموش کنید. کار را فقط با حرارت باقی‌مانده تمام کنید.

4. 4
   

   ۲ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست بپوشد، سپس ۲ قاشق غذاخوری شربت اولیگوساکارید بیفزایید و یک بار دیگر هم بزنید.

5. 5
   

   در پایان، ۱/۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد بریزید و به‌فراوانی کنجد برشته بپاشید تا کار تمام شود.

6. 6
   

   خوش‌طعم و ترد اما هرگز سفت نیست، بچه‌ها با اشتها می‌خورند و برای بزرگ‌ترها مخلفات عالی همراه آبجو می‌شود.