میوک-گوک (سوپ جلبک دریایی کرهای)
سوپی غنی و خوشطعم از جلبک دریایی که با تفت دادن گوشت گاو در روغن کنجد و سپس جوشاندن آرام تهیه میشود. میوک-گوک سوپ سنتی تولد در کره است؛ جلبک نرم و گوشت گاو ملایم در آبگوشتی دلچسب با هم میآمیزند.
مواد لازم
مواد لازم
- جلبک دریایی خشک (میوک)یک مشت
- گوشت گاو (برای سوپ)یک مشت
- روغن کنجد۱ قاشق غذاخوری
- سیر رندهشده۱ قاشق غذاخوری
- سس سویای سوپ۲ قاشق غذاخوری
- آببه مقدار لازم
- نمککمی
طرز تهیه
- 1
جلبک خشک را حدود ۳۰ دقیقه در آب سرد بخیسانید تا کاملاً باز شود. اگر تکهها بزرگاند، پس از خیساندن به اندازههای لقمهای ببرید.
- 2
۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد را در قابلمه داغ کنید و گوشت گاو را تا خوشعطر شدن تفت دهید.
- 3
وقتی سطح گوشت پخت، جلبک خیسانده را اضافه کنید و با هم تفت دهید.
- 4
۱ قاشق غذاخوری سیر رندهشده و ۲ قاشق غذاخوری سس سویای سوپ اضافه کنید و تفت دهید تا طعم بهطور یکنواخت جذب شود.
- 5
آب فراوان بریزید، درِ قابلمه را بگذارید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بجوشانید. هرگاه آبگوشت کم شد، آب بیشتری اضافه کنید و حدود یک ساعت آرام بجوشانید تا طعمی عمیق و غنی به دست آید.
- 6
در صورت نیاز با نمک مزه را تنظیم کنید. اگر فقط با سس سویای سوپ مزهدار کنید آبگوشت کدر میشود؛ پس همان مقدار قبلی سس کافی است و بقیه را با نمک تنظیم کنید.