مهاونتانگ (خورش ماهی تند)
یک خورش ماهی کرهای سیرکننده و تند که با ماهی سفید باقیمانده، تربچه کرهای و سبزیجات پخته میشود. گوچوجانگ و پودر فلفل قرمز آبی پرمایه و آتشین میسازند و فلفل تند تازه تندی گوارایی به آن میافزاید؛ غذایی سیرکننده در یک قابلمه که با یک کاسه برنج عالی است.
مواد لازم
مواد لازم
- ماهیبه مقدار لازم
- تربچه کرهایبه مقدار لازم
- پیازبه مقدار لازم
- کدو سبزبه مقدار لازم
- فلفل تند۱ عدد
- پیازچهبه مقدار لازم
- آببه مقدار لازم
- نمکبه مقدار لازم
سس و چاشنی
- گوچوجانگ (خمیر فلفل قرمز)۱ قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز۲ قاشق غذاخوری
- سیر رندهشده۱ قاشق غذاخوری
- شراب آشپزی۲ قاشق غذاخوری
- سامجانگ (خمیر سویا چاشنیدار)۱/۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
سبزیجات را آماده و تمیز کنید: تربچه کرهای، پیاز، کدو سبز، فلفل تند و پیازچه.
- 2
در قابلمه آب بریزید و ابتدا تربچه را اضافه کرده و بگذارید بجوشد.
- 3
گوچوجانگ، پودر فلفل قرمز، سیر رندهشده، شراب آشپزی و سامجانگ را مخلوط کنید تا سس چاشنی درست شود.
- 4
وقتی سس آماده شد، در حالی که تربچه آرام میجوشد، ماهی را تمیز کرده و آماده کنید.
- 5
سس چاشنی را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- 6
ماهی و بقیه سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. اگر بیمزه بود با نمک تنظیم کنید و وقتی سبزیجات و تربچه کاملاً پختند، آماده سرو است.