کونگ‌نامول گوکباپ (سوپ کره‌ای برنج و جوانه سویا)

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   مقدار هر ماده را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید.

2. 2
   

   در قابلمه‌ای، ۱ لیتر آب همراه جلبک دریایی خشک و آنچوی بریزید و روی حرارت زیاد ۱۰ دقیقه بجوشانید. جلبک و آنچوی را خارج کنید و فقط آبگوشت را نگه دارید.

3. 3
   

   در قابلمه‌ای دیگر، مقدار زیادی آب را بجوشانید، جوانه سویای شسته‌شده را اضافه کنید و ۵ دقیقه بجوشانید.

4. 4
   

   جوانه سویای پخته‌شده را آبکش کنید و ۳-۴ بار با آب سرد بشویید تا ترد شود. آب پخت جوانه‌ها را دور نریزید — ۱-۲ پیمانه از آن را با آبگوشت آنچوی-جلبک مخلوط کرده و بجوشانید.

5. 5
   

   درحالی‌که آب جوانه‌ها می‌رود، پیاز را نازک برش دهید، فلفل چیونگیانگ و پیازچه را خرد کنید و کیمچی را نیز به قطعات مناسب لقمه ببرید.

6. 6
   

   به جوانه‌های سویای پخته‌شده، هر کدام ۱ قاشق غذاخوری سس سویای سوپ، گوچوگارو، سیر رنده‌شده و روغن کنجد اضافه کنید،

7. 7
   

   و خوب هم بزنید تا چاشنی به‌طور یکنواخت پخش شود.

8. 8
   

   ۱ کاسه برنج در دیگ سنگی بریزید (اگر ندارید، قابلمه معمولی هم کافی است).

9. 9
   

   روی آن مقدار مناسبی کیمچی خردشده و جوانه سویای چاشنی‌زده‌شده بریزید.

10. 10
    

    آبگوشت آماده‌شده را روی آن بریزید.

11. 11
    

    پیاز خردشده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بجوشانید.

12. 12
    

    به‌محض جوش آمدن، تخم‌مرغ را داخل آن بشکنید، فلفل چیونگیانگ و پیازچه خردشده را اضافه کنید، حدود ۳۰ ثانیه دیگر بجوشانید و شعله را خاموش کنید.

13. 13
    

    بچشید و در صورت نیاز با میگوی نمکی یا نمک تنظیم کنید — میگوی نمکی عمق طعم بهتری اضافه می‌کند.

14. 14
    

    با پاشیدن کمی ورقه‌های جلبک خشک و دانه کنجد تکمیل کنید، و کونگ‌نامول گوکباپ شما آماده است.