مینتای نیمه‌خشک با گلیز شیرین و تند (کوداری-گانگجونگ)

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   باله‌های ماهی پولاک نیمه‌خشک را ببرید و زیر آب جاری کاملاً بشویید.

2. 2
   

   ماهی تمیزشده را به قطعات مناسب برای خوردن برش دهید.

3. 3
   

   در یک تابه بزرگ روغن سرخ‌کردنی، سس سویا، شربت ذرت، پودر فلفل قرمز، شربت عصاره آلو، پیازچه خردشده، سیر رنده‌شده، فلفل سیاه آسیاب‌شده و فلفل چونگیانگ را بریزید و بجوشانید.

4. 4
   

   وقتی سس به جوش آمد، ماهی خردشده را اضافه کنید. یک‌بار آن را برگردانید تا سس یکنواخت بپوشاند، سپس بدون هم‌زدن بگذارید بپزد.

5. 5
   

   با ادامه پخت، ماهی رطوبت آزاد می‌کند که باعث نفوذ سس می‌شود؛ قسمت‌های خشک را با قاشق سس بریزید.

6. 6
   

   وقتی سس به غلظت چسبناک رسید، به‌آرامی هم بزنید، کنجد برشته بپاشید، شعله را خاموش کنید و پیش از سرو کمی خنک شود.