کیمچی توکگوک (سوپ کیک برنجی کرهای با کیمچی)
کیمچی توکگوک یک سوپ کیک برنجی کرهای تند و گوارا است: ابتدا کیمچی ترش و آب آن را در روغن کنجد تفت میدهند تا عمق طعم بگیرد، سپس در عصاره ماهی آنچوی و جلبک کلپ همراه کیک برنجی برشخورده میجوشانند. برخلاف نسخه شفاف، کیمچی خوبرسیده به عصاره ترشی و طراوتی نشاطآور میبخشد — کاسهای سیرکننده که حتی برای رفع خماری هم خوب است.
مواد لازم
مواد لازم
- کیمچی رسیده۱ پیمانه
- آب کیمچی۴ قاشق غذاخوری
- کیک برنجی برشخورده (توکگوکتوک)۳۸۰ گرم
- پیازچه۱/۲ عدد
- فلفل قرمز۱ عدد
- روغن کنجد۱ قاشق غذاخوری
- سیر رندهشده۱/۳ قاشق غذاخوری
- عصاره ماهی آنچوی و جلبک کلپ۴ پیمانه
- نمککمی
طرز تهیه
- 1
۱ پیمانه کیمچی ترشِ خوبرسیده را به اندازه لقمه خرد کنید.
- 2
کیک برنجی را با آب سرد بشویید و در آبکش آبگیری کنید. اگر سفت است، ابتدا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید.
- 3
فلفل قرمز و پیازچه را بهصورت مورب خرد کنید.
- 4
در قابلمه، کیمچی، آب کیمچی و روغن کنجد را بریزید و تفت دهید تا کیمچی نرم شود.
- 5
عصاره ماهی آنچوی و جلبک کلپ را بریزید، سیر خردشده را اضافه کنید و بجوشانید.
- 6
وقتی عصاره جوش آمد، کیک برنجی را اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر بجوشانید.
- 7
با نمک به دلخواه مزهدار کنید.
- 8
پیازچه و فلفل قرمز را اضافه کنید و یک بار دیگر بجوشانید تا کیمچی توکگوک تند آماده شود.