کاتسودون (کاسه برنج ژاپنی با کتلت گوشت خوک و تخممرغ)
کاتسودون یک کاسه برنج ژاپنی است که با کتلت گوشت خوک ترد، سسی شیرین و شور و تخممرغی که بهآرامی بسته شده تزئین میشود. پیاز را در سس میپزید، کتلت برشخورده را رویش میگذارید، تخممرغ همزده را میریزید و فقط تا زمانی که تخممرغ کمی ببندد میپزید — راهی آسان برای تهیه کاتسودون رستورانی در خانه.
مواد لازم
مواد اصلی
- برنج پخته۱ کاسه
- تونکاتسو۱ عدد
- پیازنصف عدد
- تره۳ ساقه
- تخممرغ۲ عدد
سس
- سس سویا۳ قاشق غذاخوری
- میرین (شراب آشپزی)۳ قاشق غذاخوری
- شکر۲ قاشق غذاخوری
- آب۹ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
پیاز را با ضخامت متوسط خلالی کنید.
- 2
تره را ریز خرد کنید.
- 3
۲ تخممرغ را در کاسه بشکنید و کمی هم بزنید؛ لازم نیست کاملاً یکدست شود.
- 4
۳ قاشق غذاخوری سس سویا، ۳ قاشق میرین، ۲ قاشق شکر و ۹ قاشق آب را مخلوط کنید تا سس آماده شود.
- 5
کتلت را ترد سرخ کنید و سپس به تکههای یکلقمهای برش بزنید.
- 6
تمام سس آمادهشده را در یک ماهیتابه کوچک بریزید.
- 7
پیاز را اضافه کنید و شعله را زیاد کنید.
- 8
کتلت برشخورده را رویش بگذارید.
- 9
وقتی سس به جوش آمد، تخممرغ همزده را بریزید، تره را رویش بپاشید و بهمحض اینکه تخممرغ کمی بست شعله را خاموش کنید.
- 10
روی کاسهای برنج بگذارید و کاتسودون شما آماده است!
نکتهها
از کوچکترین ماهیتابهای که دارید استفاده کنید تا راحت روی برنج بلغزد. ماهیتابه بزرگ سس را زیادی پخش میکند و جابهجایی را سخت میکند.