کاکه اودون (اودون در سوپ داشی بونیتو)
یک کاکه اودون داغ و ساده با سوپ داشی شفاف از کومبو و بونیتو و رشتههای اودون، که فقط با پیازچه و کمی نوری تزیین میشود.
مواد لازم
مواد اصلی
- رشته اودون۱ وعده
- گل داوودی خوراکی (شونگیکو)کمی
- پیازچهکمی
- جلبک خشک نوریکمی
آب گوشت
- جلبک خشک کومبو۲۰ گرم
- پرک بونیتو۴۰ گرم
- سس ماهیکمی
- سس سویا سوپیکمی
طرز تهیه
- 1
۲ لیتر آب در قابلمه بریزید، ۲۰ گرم کومبو اضافه کنید و بجوشانید. وقتی جوش آمد و حبابها بالا آمدند، حرارت را کم کنید.
- 2
کف روی سطح را بگیرید و کومبو را روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه دم کنید.
- 3
پس از ۱۰ دقیقه، کومبو را خارج کنید.
- 4
پرک بونیتو را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه دم کنید.
- 5
پس از ۵ دقیقه، تمام پرکهای بونیتو را صاف کرده و خارج کنید.
- 6
حالا یک سوپ داشی بونیتوی شفاف دارید. پر از عطر دودی است و هرچند هنوز چاشنی نخورده، اما عمق طعم اومامی غنی دارد.
- 7
رشته اودون را ۳ تا ۴ دقیقه در آب جوش بپزید، با آب سرد بشویید و آبکش کنید، سپس به سوپ داشی بونیتوی در حال جوش اضافه کرده و کمی گرم کنید. با سس ماهی و سس سویا سوپی مزهدار کنید و کمی پیازچه بریزید.
- 8
کاکه اودون شما آماده است. به لطف داشی بونیتو طعمی مثل اودون رستوران دارد و اگر سوپ را از قبل آماده کنید، هر وقت بخواهید بهراحتی از آن لذت میبرید.
- 9
برای اطلاع، چاشنی سویا (کائشی) را با جوشاندن ۱۰۰ میلیلیتر سس سویای تیره، ۱۰۰ میلیلیتر میرین و ۳۰ گرم شکر روی حرارت زیاد درست کنید. میتوانید این چاشنی را به سوپ داشی بونیتو اضافه کرده و مزه را تنظیم کنید.