هشت‌پای کوچک سرخ‌شده تند

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   سر هشت‌پا را برگردانید و امعا و احشا و کیسه جوهر را جدا کنید.

2. 2
   

   منقار میان پاها را فشار داده و جدا کنید، سپس با آرد بمالید تا کف از بین برود و با آب تمیز بشویید.

3. 3
   

   هشت‌پای تمیزشده را کنار بگذارید.

4. 4
   

   همه مواد سس را در یک کاسه مخلوط کنید: ۱ قاشق غذاخوری سیر رنده‌شده، ۱ قاشق سس سویا، ۱ قاشق شکر، ۱ قاشق شراب آشپزی، ۲ قاشق گوچوجانگ، ۲ قاشق پودر فلفل قرمز، ۱ قاشق روغن کنجد.

5. 5
   

   هشت‌پای تمیزشده را کمی در آب جوش بجوشانید، سپس با سس آغشته کرده و حدود ۲۰ دقیقه بگذارید مزه‌دار شود. مزه‌دار کردن باعث می‌شود طعم بهتر نفوذ کند؛ اگر بزرگ است، پس از آب‌پز کردن به اندازه لقمه ببرید.

6. 6
   

   در حالی که مزه‌دار می‌شود، سبزیجاتی را که قرار است با آن سرخ شوند آماده کنید.

7. 7
   

   پیاز و پیازچه را آماده کنید. می‌توانید به دلخواه سبزیجات بیشتری اضافه کنید.

8. 8
   

   در تابه روغن داغ کنید و پیاز را فقط تا زمانی که لبه‌هایش کمی شفاف شود تفت دهید.

9. 9
   

   هشت‌پای مزه‌دارشده را اضافه کنید و روی حرارت زیاد سریع تفت دهید. هشت‌پا اگر زیاد بپزد سفت می‌شود و چون قبلاً آب‌پز شده، فقط تا زمانی که سس و سبزیجات با هم یکدست شوند تفت دهید.

10. 10
    

    هرچه بیشتر تفت دهید، سس گوچوجانگ بیشتر نفوذ می‌کند و طعمش بهتر می‌شود. در پایان پیازچه را اضافه کرده و کار را تمام کنید.