جولمیون ترش و شیرین (نودل تند کرهای)
یک غذای کلاسیک و محبوب اسنکبارهای کرهای: نودل جولمیون با بافت کشسان همراه با سبزیجات ترد که با سسی ترش، شیرین و تند مخلوط میشود. تهیهاش در خانه آسان است و بهاندازه رستوران خوشمزه است.
مواد لازم
مواد لازم
- نودل جولمیون۲ پرس
- جوانه سویا۱۰۰ گرم
- خیار۱/۴ عدد
- هویج۱/۴ عدد
- برگهای پریلا۵ برگ
- تخممرغ آبپز۱/۲ عدد
- روغن کنجد۱ قاشق غذاخوری
سس
- گوچوجانگ (خمیر فلفل قرمز)۳ قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز۳ قاشق غذاخوری
- سس سویا۱ قاشق غذاخوری
- سرکه۳ قاشق غذاخوری
- شکر۲ قاشق غذاخوری
- شربت ذرت۱ قاشق غذاخوری
- سیر رندهشده۱/۲ قاشق غذاخوری
- دانههای کنجد۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
خیار، هویج و برگهای پریلا را نازک خلال کنید. جوانه سویا را در آب جوش نمکدار به مدت ۳ دقیقه بجوشانید، سپس با آب سرد بشویید و آبکش کنید.
- 2
در یک کاسه، گوچوجانگ، پودر فلفل، سس سویا، سرکه، شکر، شربت ذرت، سیر رندهشده و کنجد را با هم خوب مخلوط کنید تا سس آماده شود.
- 3
رشتههای جولمیون را خوب از هم جدا کنید، سپس در آب همراه با ۱ قاشق غذاخوری سرکه حدود ۵ دقیقه بجوشانید. زیر آب سرد بمالید و آبکشی کنید، سپس آبکش کنید.
- 4
نودلهای آبکششده را با ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد مخلوط کنید تا یکنواخت آغشته شوند.
- 5
نودلها را در بشقاب بکشید، سبزیجات آمادهشده را روی آن بچینید، سس را اضافه کنید و با تخممرغ آبپز و کمی کنجد تزئین کنید.
نکتهها
پس از جوشاندن نودلها، آنها را چند بار در آب سرد بمالید و آبکشی کنید تا نشاستهشان گرفته شود؛ این کار آنها را کشسانتر و سفتتر میکند. افزودن کمی سرکه به آب جوش مانع چسبیدن رشتهها به هم میشود.