جاپچه (نودل شیشه‌ای سرخ‌شده کره‌ای)

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   یک مشت قارچ گوش چوبی را در آب خیس کنید تا نرم شود.

2. 2
   

   گوشت خوک را حدود ۲۰ دقیقه با هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری سیر رنده‌شده، سس سویا و روغن کنجد، ۲ قاشق چای‌خوری میرین و کمی فلفل ماریناد کنید.

3. 3
   

   تره، پیاز، هویج و فلفل دلمه‌ای را به‌اندازه یک لقمه نوار نوار خرد کنید.

4. 4
   

   نودل شیشه‌ای را دقیقاً ۱۱ دقیقه در آب جوش بپزید — راز جاپچه عالی.

5. 5
   

   تا زمانی که نودل می‌پزد، همه سبزیجات به‌جز تره را در ماهیتابه تفت دهید.

6. 6
   

   گوشت خوک ماریناد‌شده را جداگانه تفت دهید و کنار بگذارید.

7. 7
   

   بعد از ۱۱ دقیقه، نودل را فوراً آبکش کنید و بلافاصله با آب سرد بشویید.

8. 8
   

   در ماهیتابه گلیز را به جوش بیاورید — سس سویا و شربت ذرت با نسبت ۱:۲ (۱۰ قاشق غذاخوری سس سویا، ۲۰ قاشق غذاخوری شربت ذرت).

9. 9
   

   وقتی گلیز به‌شدت می‌جوشد، نودل آبکش‌شده را اضافه کنید.

10. 10
    

    حدود ۴ قاشق غذاخوری روغن کانولا روی آن بریزید — این کار باعث می‌شود نودل‌ها به هم نچسبند و باد نکنند.

11. 11
    

    روی حرارت بالا هم بزنید تا گلیز غلیظ شود و نودل‌ها رنگی براق و یکدست بگیرند.

12. 12
    

    وقتی گلیز غلیظ شد، نودل را به کاسه‌ای بزرگ منتقل کنید، کمی بگذارید خنک شود، سپس با همه سبزیجات و گوشت تفت‌داده مخلوط کنید.

13. 13
    

    برای نسخه‌ای مفصل‌تر، سبزیجات و گوشت را بیشتر از نودل بریزید.