سالاد خیار تند فوری (مخلفات ترد و تازه)
یک سالاد خیار ترد و تازه که بدون نمکسود کردن قبلی، همان لحظه آماده میشود. کافی است خیار، پیاز و فلفل تند را با سس شیرین، ترش و تند مانند کیمچی فوری مخلوط کنید تا یک پیشغذای فوقالعاده ساده داشته باشید که خنک خوردنش بهترین است.
مواد لازم
اصلی
- خیار۱ عدد
- فلفل سبز تند۱ عدد
- پیاز۱/۴ عدد (بزرگ)
- پیازچه۱ قاشق غذاخوری (خردشده)
سس
- گوچوجانگ (خمیر فلفل قرمز)۱ قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز۱ قاشق غذاخوری
- سس ماهی۱ قاشق غذاخوری
- سرکه۱ قاشق غذاخوری
- روغن کنجد۱ قاشق غذاخوری
- شکر۱.۵ قاشق غذاخوری
- سیر رندهشده۰.۵ قاشق غذاخوری
- کنجد برشتهبه مقدار لازم
طرز تهیه
- 1
خیار را با نمک درشت بمالید تا برآمدگیهای خاردارش جدا شود (یا با پشت چاقو آنها را بتراشید)، سپس بهصورت حلقههای ضخیم ببرید. پیاز را نگینی نازک خلال کنید و پیازچه و فلفل تند را ریز خرد کنید.
- 2
همه مواد سس را با هم خوب مخلوط کنید تا سس چاشنی آماده شود.
- 3
سبزیجات آمادهشده را به سس اضافه کنید.
- 4
همه را یکنواخت و خوب مخلوط کنید تا سالاد خیار خوشمزهتان آماده شود.
- 5
چون بدون نمکسود همان لحظه مخلوط میشود، تردتر و تازهتر است. خنک میل کنید.
نکتهها
مالیدن نمک درشت روی خیار هنگام شستن، برآمدگیهای خاردار را از بین میبرد و رنگ آن را شفافتر میکند. چون نمکسود نمیشود، درست پیش از سرو مخلوطش کنید تا ترد بماند؛ اگر زودتر آماده کنید آب میاندازد، پس بیدرنگ سرو کنید. هم سس ماهی آنچوی و هم سس ماهی شنی هر دو بهخوبی با آن سازگارند.