هیاشی چوکا (رامن سرد)
یک رامن سرد به سبک ژاپنی که از نسخهی فروشگاهی محبوبم در سفر به توکیو الهام گرفته شده است. سس ترش و شیرین همراه با کمی خردل تند، آن را به غذای عالی برای روزهای گرم تابستان بیاشتها تبدیل میکند.
مواد لازم
مواد اصلی
- نودل تازه رامن۱ بسته
- ژامبونبه مقدار لازم
- تخممرغ۱ عدد
- خرچنگ مصنوعی (سوریمی)۲ عدد
- خیار۱/۳ عدد
- کنجد برشتهکمی
سس
- سویو (پایه سوپ داشی)۲ قاشق غذاخوری
- سس سویا۱ قاشق غذاخوری
- سرکه۲ قاشق غذاخوری
- شکر۱ قاشق غذاخوری
- خمیر خردل ملایم۱/۲ قاشق غذاخوری
- روغن کنجد۱/۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
تخممرغ را خوب بزنید، یک املت نازک (جیدان) درست کنید و آن را نازک خلال کنید تا به عنوان تزیین استفاده شود.
- 2
خرچنگ مصنوعی، ژامبون و خیار را هم نازک خلال کنید؛ با این کار تقریباً همهی آمادهسازی تمام است.
- 3
نودل تازه خوشمزهترین است، اما نودل رامن فوری هم مناسب است. آن را کمی در آب جوش بجوشانید، با آب سرد بشویید، در آبکش بریزید و آب اضافهاش را بگیرید.
- 4
برای سس، ۲ قاشق غذاخوری سویو، ۱ قاشق غذاخوری سس سویا، ۲ قاشق غذاخوری سرکه، ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۱/۲ قاشق غذاخوری خردل ملایم و ۱/۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد را خوب مخلوط کنید.
- 5
نودل را در کاسه بریزید و مخلفات آمادهشده را روی آن بچینید. در صورت تمایل، اختاپوس، حلزون دریایی یا میگو هم خوب با آن جور میشود.
- 6
سس را بهطور یکنواخت روی آن بریزید و برای پایان کار کنجد برشته بپاشید. چون مقدار نودل کم است، بهتر است مخلفات زیادی روی آن بگذارید.
- 7
با طعم ترش و شیرین و رایحهی تند خردل، این رامن سرد حتی اشتهای ازدسترفته را برمیگرداند. آن را به عنوان یک خوراکی تابستانی امتحان کنید.
نکتهها
میتوانید به جای ژامبون گوشت آبپز روی آن بگذارید. اگر زنجبیل دوست دارید، حدود یک قاشق چایخوری زنجبیل رندهشده اضافه کنید تا عطر بیشتری بگیرد.