برنج سرخشده با هام و تخممرغ
برنج سرخشده با هام و تخممرغ که با سوزاندن سس سویای تیره روی تابهی داغ، طعمی دودی به آن داده شده است. تنها با هام، تخممرغ، پیاز و پیازچه درست میشود، اما دانهدانه و خوشعطر از کار درمیآید و کاسه را در یک چشم بههمزدن خالی میکنید. وعدهای سیرکننده که در ۲۰ دقیقه با هرچه در یخچال دارید آماده میشود.
مواد لازم
مواد اصلی
- هام۱۲۰ گرم
- برنج پخته۲ کاسه (حدود ۳۶۰ گرم)
- تخممرغ۲ عدد
- پیاز۱/۴ عدد
- پیازچه۱/۲ ساقه
چاشنی
- روغن مایع۳ قاشق غذاخوری
- سس سویای تیره (جینگانجانگ)۱ قاشق غذاخوری
- نمکبه مقدار لازم
- روغن کنجد۱ قاشق غذاخوری
- کنجد آسیابشدهبه مقدار لازم
طرز تهیه
- 1
هام و پیاز را به اندازهی یک لقمه خرد کنید و پیازچه را ریز ببرید. تخممرغها را خوب هم بزنید تا سفیده و زرده با هم مخلوط شوند.
- 2
۳ قاشق غذاخوری روغن را در تابه روی حرارت متوسط داغ کنید، سپس پیاز و پیازچه را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
- 3
سپس هام را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- 4
مواد تفتدادهشده را به یک طرف هل دهید، تخممرغ همزده را در جای خالی بریزید و در حالی که با چاپستیک هم میزنید بپزید.
- 5
برنج را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا دانهدانه و تفتخورده شود.
- 6
برنج سرخشده را به یک طرف هل دهید، ۱ قاشق غذاخوری سس سویای تیره را در جای خالی بریزید و بگذارید کمی برشته شود، سپس آن را خوب با برنج مخلوط کنید.
- 7
با نمک به دلخواه مزهدار کنید و در پایان ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد و کنجد آسیابشده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
نکتهها
برای نتیجهای دانهدانهتر، بهجای برنج تازهپخته از برنج سرد و باقیمانده استفاده کنید. سس سویای تیره باید مستقیم با کف خالی تابه تماس پیدا کند و برشته شود تا عطر دودی و طعم پرمایهاش آزاد شود.