گامبو به سبک جنوب آمریکا
گامبو خورشی نمادین از لوئیزیانا در جنوب آمریکاست. مرغ، بیکن و سبزیجات در سس گوجهفرنگی میجوشند و پودر کاری عمق طعم میافزاید؛ غذایی تند در یک کاسه که با ذائقهٔ کرهای هم سازگار است. تهیهاش آسان است.
مواد لازم
گوشت
- سینه مرغ۱ تکه
- بیکن۲ نوار
- گوشت گاوکمی (اختیاری)
سبزیجات
- فلفل دلمهای۳ عدد کوچک
- پیاز۱ عدد
- هویج۱/۴ (اختیاری)
- سیبزمینی۱ عدد (اختیاری)
- سیر۳ حبه
سس و چاشنی
- سس گوجهفرنگی۱ شیشه
- نمک۱ ق.چ
- فلفل سیاه۱ ق.چ
- پودر کاری۱ ق.غ
- سس تند۱ ق.چ
طرز تهیه
- 1
مواد را آماده کنید. اینجا از سینه مرغ، بیکن و کمی گوشت گاو استفاده شده است.
- 2
همه چیز را لقمهای خرد کنید. موادی که دیر میپزند مانند سیبزمینی و هویج را خیلی بزرگ نبرید تا بهموقع بپزند.
- 3
سینه مرغ را از یخ خارج کرده و لقمهای خرد کنید.
- 4
در ماهیتابه روغن را داغ کنید و سیر و بیکن را برای عطر بیفزایید.
- 5
سینه مرغ را اضافه کنید و تفت دهید.
- 6
گوشت گاو را هم اضافه کنید و روی حرارت زیاد سریع تفت دهید. با کمی نمک و فلفل مزهدار کنید.
- 7
سیبزمینی و هویج را به ماهیتابهٔ گوشت اضافه کنید و تفت دهید.
- 8
همهٔ مواد بهجز فلفل دلمهای را اضافه کنید و تفت دهید. کمی آب سبزیجات، آب یا شراب سفید بریزید تا کمی جا بیفتد.
- 9
وقتی پیاز شفاف شد، همهٔ فلفل دلمهای را اضافه کنید و تفت دهید.
- 10
کمی بیشتر تفت دهید، سپس سس گوجهفرنگی و یک قاشق غذاخوری پودر کاری بیفزایید.
- 11
برای تندی، حدود یک قاشق چایخوری سس تند بیفزایید.
- 12
همه را خوب مخلوط کنید تا آماده شود.
نکتهها
چون شبیه خورش است، اگر وقت دارید گوشت و سبزیجات را درشت خرد کنید؛ اگر عجله دارید ریز کنید. تندی را با سس تند تنظیم کنید.