کامجا-جاگلی (خورش تند سیبزمینی و گوشت کنسروی)
کامجا-جاگلی یک خورش پرمایهی کرهای است که در آن سیبزمینی و گوشت کنسروی (اسپم) در آبگوشتی تند از گوچوجانگ و گوچوگارو آرامآرام پخته میشوند تا غلیظ و پرطعم شوند. این غذا در یک قابلمه و روی حرارت ملایم پخته میشود؛ سیبزمینیها نرم میشوند و سس به گلیزی غلیظ و خوشطعم تبدیل میشود. آن را داغ و مستقیم از قابلمه همراه با یک کاسه برنج بخارپز سرو کنید تا وعدهای سیرکننده و بدون دردسر داشته باشید.
مواد لازم
مواد اصلی
- اسپم (کنسرو گوشت)1 قوطی (کوچک)
- سیبزمینی3 عدد (کوچک)
- پیاز1/2 عدد
- فلفل چونگیانگ2 عدد
- پیازچه1/3 ساقه
- آب2 پیمانه
- پولک فلفل قرمز (گوچوگارو)2 قاشق غذاخوری
- گوچوجانگ (خمیر فلفل)1 قاشق غذاخوری
- سیر خردشده1 قاشق غذاخوری
- شراب آشپزی1 قاشق غذاخوری
- سس سویا3 قاشق غذاخوری
- شکر1 قاشق غذاخوری
- دونجانگ (خمیر سویا)0.3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
سیبزمینیها را پوست بگیرید و به صورت خلالی ضخیم خرد کنید. 2 عدد فلفل چونگیانگ و 1/3 ساقه پیازچه را نازک خرد کنید و پیاز را نصف کرده و به صورت نازک خلالی کنید.
- 2
اسپم را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و با دست له کنید — زیاد ریز نکنید، بگذارید تکههای درشت باقی بماند.
- 3
سیبزمینی، اسپم و پیاز را در قابلمه بریزید، سپس 2 قاشق غذاخوری گوچوگارو (فلفل قرمز پودری)، 1 قاشق غذاخوری گوچوجانگ، 3 قاشق غذاخوری سس سویا، 1 قاشق غذاخوری سیر رندهشده، 1 قاشق غذاخوری شراب آشپزی، 0.3 قاشق غذاخوری دوئنجانگ (خمیر سویا)، 1 قاشق غذاخوری شکر و 2 پیمانه آب اضافه کنید.
- 4
روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و 10 تا 15 دقیقه بگذارید بپزد.
- 5
وقتی سیبزمینیها کاملاً پخته و آبگوشت غلیظ شد، پیازچه و فلفل چونگیانگ را اضافه کنید و بگذارید یک بار دیگر بجوشد تا کار تمام شود.
- 6
کامجا-جاگلی شما آماده است — غلیظ، داغ و پر از طعم. آن را مستقیم از قابلمه با یک کاسه برنج سرو کنید!