سوپ پیاز فرانسوی
سوپ پیاز فرانسوی سرشار از شیرینی عمیق و دلپذیر پیاز کاراملیشده بهآرامی. پیاز که مدت طولانی تفت داده شده در عصاره مرغ میجوشد، سپس با نان باگت برشته و پنیر موزارلا پوشانده و تا طلاییشدن برشته میشود — یک کاسه گرم و دلچسب که برای وعدهای در روزی سرد بینقص است.
مواد لازم
مواد لازم
- پیاز۲ عدد متوسط
- کره۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- آب۲ تا ۳ فنجان
- پنیر موزارلا۱۰۰ گرم
- عصاره مرغ۱ تا ۲ عدد
- فلفل سفیدکمی
- نمککمی
- نان باگتبه مقدار لازم
طرز تهیه
- 1
پیازها را پوست بگیرید و نازک خلال کنید. در تابهای با روکش مناسب کره را آب کنید، پیاز را اضافه کنید و روی حرارت زیاد حدود ۵ دقیقه، مدام هم بزنید تا نرم شود.
- 2
وقتی پیاز نرم شد، حرارت را کم کنید و حدود ۳۰ دقیقه کاراملی کنید و مدام هم بزنید تا نسوزد، تا کاملاً قهوهای تیره شود. وقتی پیاز خوب قهوهای شد، عصاره مرغ را اضافه کنید، آب بریزید و بگذارید بجوشد. (به جای عصاره مرغ میتوانید از آبگوشت مرغ یا گوشت گاو استفاده کنید.)
- 3
وقتی سوپ به جوش آمد، مزه کنید و با نمک تنظیم کنید، سپس کمی فلفل بپاشید. سوپ آماده را در کاسه بریزید، نان باگت برشته را رویش بگذارید و مقدار زیادی پنیر موزارلا روی آن قرار دهید. در فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم شده فقط تا آبشدن پنیر بگذارید. (میتوانید ۱ تا ۲ دقیقه هم در مایکروویو گرم کنید.)
- 4
سوپ پیاز فرانسوی داغِ داغ آماده است. با پنیری که رویش برشته شده، اشتهابرانگیزتر هم به نظر میرسد.
- 5
پنیر بهصورت رشتههای بلند کش میآید و پیاز نرم و نانِ آغشته به آبگوشت در دهان آب میشود. عطر عمیق و دلپذیر پیاز را تا وقتی داغ است بچشید. جدا از زمانی که برای تفتدادن پیاز لازم است، این سوپی ساده و خوشمزه است که بدون مواد خاص میتوانید درست کنید.