فینانسیه
یک شیرینی بادامی فرانسوی که بیرونش ترد و داخلش لطیف است. کره سوخته عطر آجیلی و پودر بادام طعمی غنی به آن میدهد.
مواد لازم
مواد لازم
- آرد نول50g
- پودر بادام50g
- کره45g
- عصاره وانیل۱ ق.غ
- شکر65g
- عسل50g
- سفیده تخممرغ۳ عدد
- نمککمی
طرز تهیه
- 1
کره را در قابلمه روی حرارت متوسط آب کنید. آنقدر بپزید تا قهوهای شود، سپس بگذارید خنک شود.
- 2
سفیده تخممرغ را کمی هم بزنید، شکر و نمک را اضافه کرده و آرام مخلوط کنید. عصاره وانیل و عسل را اضافه کنید. آرد و پودر بادام سه بار الکشده را اضافه کرده و بهآرامی مخلوط کنید.
- 3
کره سوخته را اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر را حدود یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
- 4
قالبهای فینانسیه را کره بمالید و آرد بپاشید، سپس قالب را برگردانید تا آرد اضافه بریزد. هر قالب را حدود ۷۰ تا ۸۰ درصد از خمیر پر کنید و در فر از پیشگرمشده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید.
نکتهها
یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل را در صورت استفاده از محصول آماده میتوان با ۲ قاشق چایخوری جایگزین کرد. کره را همراه با هم زدن بسوزانید تا نسوزد و عطر آجیلی بدهد؛ اینطور طعم بهتری میگیرد.