چاپ‌سویی فیلیپینی

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   گوشت خوک را به‌صورت مکعب‌های کوچک و سیر را نازک خرد کنید. همه سبزیجات به‌جز فلفل چونگیانگ را به اندازه یک لقمه ببرید. به‌جای قارچ شیمه‌جی می‌توانید از قارچ شیتاکه یا انوکی هم استفاده کنید.

2. 2
   

   در ماهی‌تابه‌ای که کمی داغ شده، سیر خردشده را تفت دهید تا عطرش بلند شود، سپس گوشت خوک را اضافه کرده و با هم تفت دهید.

3. 3
   

   وقتی گوشت نیم‌پز شد، سبزیجات را به‌ترتیب و از آن‌هایی که دیرتر می‌پزند شروع کنید و با هم تفت دهید.

4. 4
   

   وقتی سبزیجات کمی نرم شدند، سس صدف و شکر را اضافه کنید، بچشید و اگر بی‌مزه بود با نمک تنظیم کنید.

5. 5
   

   به‌اندازه‌ای از عصاره ماهی آنچوی و جلبک کلپ بریزید که فقط کف ماهی‌تابه را کمی بپوشاند تا رطوبت جبران شود. چون از سبزیجات هم آب بیرون می‌آید، فقط کمی اضافه کنید.

6. 6
   

   کمی هم بزنید، فلفل چونگیانگ خردشده را اضافه کرده و یک بار دیگر تفت دهید. نشاسته را در آب حل کنید و دور تا دور بریزید، در پایان هم بزنید و شعله را خاموش کنید تا آماده شود.