سیخهای تند کیک ماهی (ائوموک-کوچی)
سیخهای تند کیک ماهی که میانوعدهای عالی هم برای کودکان و هم بزرگسالان است. کیکهای ماهی لطیف و کشسان آبگوشتی تند و خوشطعم را به خود میکشند و با آبگوشت باقیمانده حتی میتوانید توکبوکی بپزید.
مواد لازم
اصلی
- کیک ماهی (ائوموک)۱ بسته
- آب گوشت۲ پیمانه
- پیازچهکمی
سس و چاشنی
- گوچوجانگ۱ قاشق غذاخوری
- گوچوگارو (پولک فلفل)۱ قاشق غذاخوری
- شکر۱ قاشق غذاخوری
- عصاره آلو (مهسیل-آک)۱ قاشق غذاخوری
- سس سویا۱ قاشق غذاخوری
- سیر خردشدهکمی
- فلفل تند چونگیانگ۱ عدد
- نمککمی
طرز تهیه
- 1
با جوشاندن تربچه، ماهی آنچوی خشک، ریشه پیازچه، قارچ شیتاکه خشک و پوست ماهی پولاک، مقدار زیادی آبگوشت آماده کنید. اگر بیشتر درست کنید، میتوانید در غذاهای مختلف از آن استفاده کنید.
- 2
کیکهای ماهی را یک بار با آب داغ بشویید تا روغن اضافی آن گرفته شود، سپس هر کدام را برای شکل موجدار پیچ داده و به سیخ بکشید.
- 3
به ۲ پیمانه آبگوشت، گوچوگارو، گوچوجانگ، شکر، عصاره آلو، سس سویا و سیر خردشده اضافه کنید و بگذارید بهشدت بجوشد تا چاشنیها یکدست حل شوند. ابتدا آبگوشت طعمدار را بجوشانید، چون افزودن زودهنگام کیک ماهی باعث پف کردن و از دست رفتن بافت آن میشود.
- 4
در حین کار مزه کنید: اگر شیرینیاش کم بود کمی شکر و اگر شوریاش کم بود کمی نمک اضافه کنید. در مصرف سس سویا زیادهروی نکنید، چون زیاد شدن آن آبگوشت را کدر میکند. برای تندی بیشتر یک مکعب فلفل چونگیانگ بیندازید.
- 5
وقتی آبگوشت طعمدار به جوش آمد، سیخهای ماهی را اضافه کنید و پیازچه خردشده را رویش بریزید. با ملاقه مدام آبگوشت را روی قسمتهای بالایی بریزید تا چاشنی بهطور یکنواخت جذب شود.
- 6
وقتی آبگوشت تند و خوشطعم و متعادل شد، حرارت را خاموش کنید. تند اما پرمزه است و همین آن را به میانوعدهای عالی برای بزرگسالان هم تبدیل میکند.
- 7
گرم در بشقاب سرو کنید. آنقدر خوشمزه است که یک بسته کامل کیک ماهی در یک چشمبههمزدن تمام میشود.
- 8
اگر هر تکه را هنگام سیخ زدن بپیچانید، بهجای اینکه فقط زیگزاگ کنید، شکل زیباتری پیدا میکند و خوردنش هم راحتتر میشود.
نکتهها
افزودن یک فلفل چونگیانگ تندی تیز و تمیزی به غذا میدهد. ابتدا آبگوشت طعمدار را خوب بجوشانید و سپس کیک ماهی را اضافه کنید تا بافت کشسان و لذیذش حفظ شود.