انچیلادای پنیری
سوسیس دودی و تخممرغ همزده در تورتیلا پیچیده میشوند، با سس غنی پنیر چدار پوشانده و در فر تا سر رفتن پخته میشوند؛ انچیلادایی به سبک گراتن. کمی فلفل هالاپینو در سس، تندی ملایمی اضافه میکند که با پرکنندهی خامهای و خوشطعم تعادل ایجاد میکند — عالی برای صبحانه دیر یا میزبانی از مهمان.
مواد لازم
مواد لازم
- سوسیس دودی۱ بسته
- کره۲ قاشق غذاخوری
- پیاز۱ عدد
- تخممرغ۷ عدد
- تورتیلا۸ عدد
- گوجه گیلاسیبه مقدار لازم
- نمککمی
- فلفل سیاهکمی
سس پنیر
- کره۱/۳ عدد
- آرد۱/۳ پیمانه
- شیر۳ پیمانه
- پنیر چدار۲ پیمانه
- نمک۳/۴ قاشق چایخوری
- فلفل هالاپینوبه مقدار لازم
طرز تهیه
- 1
سوسیس دودی را در مخلوطکن درشت خرد کنید، سپس در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود.
- 2
سس پنیر را درست کنید: کره را در قابلمه آب کنید، ۱/۳ پیمانه آرد و ۳ پیمانه شیر را با همزن اضافه کنید. ۲ پیمانه پنیر چدار و فلفل هالاپینو (برای کاهش سنگینی) اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود.
- 3
مواد میانی را درست کنید: کره را در ماهیتابه آب کنید، پیاز ریز خردشده را تفت دهید، ۷ عدد تخممرغ اضافه کرده و همزده تفت دهید.
- 4
سوسیس تفتداده و کمی سس پنیر را به تخممرغ اضافه کنید و با نمک و فلفل سیاه مزهدار کنید.
- 5
مواد میانی را روی تورتیلا بریزید و بپیچید.
- 6
تورتیلاهای پیچیدهشده را در ظرف فر بچینید، بقیه سس پنیر را سخاوتمندانه روی آن بریزید و گوجه گیلاسی روی آن بگذارید.
- 7
در فر از پیش گرمشده روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.