پوکچاپ کرهای ساده (گوشت گاو و سبزیجات تفتداده)
نسخهای کرهای از پورکچاپ. گوشت گاو و سبزیجات ترد در سُس کچاپ ملس تفت داده میشوند تا خوراکی سیرکننده به دست آید که حتی بچههای بدغذا را هم راضی میکند. از هر سبزیای که در خانه دارید استفاده کنید و در 30 دقیقه آماده میشود.
مواد لازم
مواد لازم
- فیله گوشت گاو۱ پیمانه
- فلفل دلمهای۱/۳
- پیاز۱/۲ بسته
- قارچ صدفی شاه۱ پیمانه
- پیازچه۱ ساقه
- روغن سرخکردنیکمی
- پنیر پارمزان رندهشده۱ قاشق غذاخوری
سس و چاشنی
- سس کچاپ۳ قاشق غذاخوری
- سیر رندهشده۱ قاشق غذاخوری
- خردل۱ قاشق غذاخوری
- آب لیمو۱ قاشق غذاخوری
- عصاره مرغ (قرص)۱ عدد
- نمککمی
- فلفل سیاهکمی
طرز تهیه
- 1
از هر سبزیای که در خانه دارید استفاده کنید. فلفل دلمهای، پیاز و قارچ صدفی سلطنتی را به اندازه لقمه خرد کنید.
- 2
ماهیتابه را با کمی روغن داغ کنید، سیر خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطرش بلند شود.
- 3
سبزیجات و قارچ آمادهشده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
- 4
در ابتدا با نمک و فلفل کمی مزهدار کنید و بعداً با کچاپ طعم را تنظیم کنید.
- 5
در ماهیتابهای جداگانه گوشت گاو را سرخ کنید. چون پخت آن با سبزیجات فرق دارد، بهتر است از ماهیتابه جداگانه استفاده کنید.
- 6
وقتی رنگ قرمز گوشت از بین رفت، آن را با سبزیجات تفتداده مخلوط کنید. در پایان کچاپ، مقدار خیلی کمی عصاره مرغ، خردل و آبلیمو اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید.
- 7
برای تکمیل، پنیر پارمزان رندهشده شور و خوشعطر بپاشید و آماده است! (بهجای خامه در دستور اصلی از پارمزان استفاده شده است.)
نکتهها
گوشت و سبزیجات با سرعتهای متفاوت میپزند، پس هرکدام را در ماهیتابه جداگانه سرخ کنید و سپس مخلوط کنید تا بافتشان سرزنده بماند. ابتدا با نمک و فلفل مزهدار کنید و در پایان طعم را با کچاپ متعادل کنید تا آن تعادل ملس به دست آید. پنیر پارمزان رندهشده بهجای خامه، غذا را سبکتر اما همچنان خوشطعم میکند.