دوراجی بوکوم (ریشه گل استکانی تفتداده)
یک پیشغذای کرهای خوشمزه از ریشه گل استکانی که در روغن فراوان تا نرمشدن تفت داده میشود. با روغن کنجد و کنجد برشته تکمیل میشود، خوشعطر است و با برنج عالی میشود.
تعداد نفراتبرای ۴ نفر
زمان پختکمتر از ۲۰ دقیقه
سختیآسان
مواد لازم
مواد لازم
- ریشه گل استکانی (دوراجی)۳۰۰ گرم
چاشنی
- روغن کنجد۱ قاشق غذاخوری
- روغن پختوپز (روغن زیتون)به مقدار لازم
- نمک۱ قاشق چایخوری
- کنجد برشتهکمی
طرز تهیه
- 1
ریشه گل استکانی را خوب بشویید و در آبکش آب آن را بگیرید.
- 2
ریشه گل استکانی را در تابه بریزید و ۱ قاشق چایخوری نمک و روغن کافی اضافه کنید.
- 3
روی حرارت متوسط تفت دهید تا ریشه نرم شود، سپس حرارت را کم کنید، ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد اضافه کنید و کامل تفت دهید. تا کاملاً نرمشدن تفتدادن خوشمزهتر است.
- 4
در آخر روی آن کنجد برشته بپاشید.
- 5
یک بار دیگر سریع در تابه هم بزنید.
- 6
در بشقاب بکشید و سرو کنید.
نکتهها
بدون رطوبت اضافی و در روغن فراوان تفتداده خوشمزهتر میشود. برای کاهش تندی، ریشه را با نمک کمی مالش دهید و قبل از پخت در آب سرد بخیسانید.
#نامول (سبزیجات چاشنیدار)#تفت داده شده#پیشغذا#غذای کرهای