گوشت خوک دونگ‌پو (دونگ‌پو رو)

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   ابتدا سینه خوک را در ماهیتابه سرخ کنید — این کار آب گوشت را حفظ می‌کند و رنگ آن را جذاب‌تر می‌کند. ماهیتابه را با روغن و شکر قهوه‌ای داغ کنید و گوشت را از همه طرف تفت دهید تا طلایی شود.

2. 2
   

   در یک قابلمه، ۶ پیمانه آب، ۱ قاشق غذاخوری دونجانگ، ۱/۲ قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری، ۲ ساقه از بخش سفید پیازچه، ۶ حبه سیر، ۱/۲ قاشق غذاخوری زنجبیل خردشده و فلفل دانه بریزید و بجوشانید. وقتی جوش آمد، سینه خوک کامل را اضافه کرده و ۱ ساعت بپزید.

3. 3
   

   در حین پخته شدن گوشت، در قابلمه دیگری سس خورشتی را آماده کنید: ۱/۲ پیمانه آب، ۱/۳ پیمانه شراب برنج آشپزی، ۱/۳ پیمانه شراب آشپزی، ۵ قاشق غذاخوری سس سویا، ۱ قاشق غذاخوری سس صدف، ۲ قاشق غذاخوری شکر و ۱/۲ قاشق غذاخوری زنجبیل خردشده را مخلوط کنید.

4. 4
   

   گوشتی که ۱ ساعت پخته شده را به تکه‌های لقمه‌ای برش دهید.

5. 5
   

   وقتی سس خورشتی به‌شدت به جوش آمد، تکه‌های گوشت را اضافه کرده و به‌آرامی بپزید تا کامل شود.

6. 6
   

   حتی قسمت‌های کم‌چرب هم نرم می‌شوند و طعم تا عمق گوشت نفوذ می‌کند — بسیار خوشمزه.

7. 7
   

   این غذا مراحل جوشاندن و خورش‌پزی دارد، اما وقتی آماده شود، این گوشت خوک نرم و کمی شیرین آنقدر سیرکننده است که به هیچ غذای جانبی دیگری نیاز ندارید. آن را با پیازچه خلالی سرو کنید تا طعم بهتری داشته باشد — غذایی شایسته برای پذیرایی از مهمانان.