دونگگیورانگتَنگ (کوکوی گوشت کرهای)
کوکوهای کوچک و خوشمزه از گوشت چرخکرده خوک، توفو و سبزیجات که در ماهیتابه تا طلایی شدن سرخ میشوند. غذای محبوب سفرههای جشن که بهعنوان مخلفات جعبه ناهار هم عالی است.
مواد لازم
مواد اصلی
- گوشت چرخکرده خوک۳۰۰ گرم
- توفو۱/۲ بسته
- پیاز۱/۳
- هویج۱/۶
- پیازچه۱/۳ ساقه
- آردبه مقدار لازم
- تخممرغ۲ عدد
- روغن پختوپزبه مقدار لازم
چاشنی
- شراب برنج۲ قاشق
- سیر رندهشده۱ قاشق
- روغن کنجد۱ قاشق
- نمک۰٫۴ قاشق
- پودر زنجبیل۰٫۲ قاشق
- فلفل سیاهیک پیمانه کوچک
طرز تهیه
- 1
تمام سبزیجات — پیاز، هویج و پیازچه — را ریز خرد کنید.
- 2
۲ قاشق شراب برنج به گوشت چرخکرده خوک اضافه کنید و کمی بگذارید بماند.
- 3
سبزیجات خردشده و توفوی لهشده را به گوشت اضافه کنید.
- 4
با ۱ قاشق سیر رندهشده، ۰٫۴ قاشق نمک، ۰٫۲ قاشق پودر زنجبیل، ۱ قاشق روغن کنجد و کمی فلفل سیاه طعمدار کنید.
- 5
با دستکش بهداشتی، مخلوط را خوب ورز دهید تا چسبنده و یکدست شود.
- 6
از مخلوط مقدار مناسب بردارید و به شکل کوکوهای گرد و پهن دربیاورید.
- 7
هر کوکو را بهطور یکنواخت در آرد بغلتانید.
- 8
کوکوهای آردزده را در تخممرغ همزده فرو ببرید تا کاملاً پوشیده شوند.
- 9
در ماهیتابه روغن داغ کنید و روی حرارت متوسط هر دو طرف را تا طلایی شدن سرخ کنید.
نکتهها
قبل از له کردن توفو، آب آن را خوب بگیرید تا مخلوط زیادی مرطوب نشود. آن را خوب ورز دهید تا هنگام سرخکردن کوکوها از هم نپاشند.