کروکت سیبزمینی (به سبک ژاپنی)
کروکت سیبزمینی به سبک ژاپنی که از لهکردن سیبزمینی آبپز نرم و مخلوطکردن آن با ژامبون، پیاز و هویج تفتدادهشده تهیه میشود، سپس در آرد، تخممرغ و آرد سوخاری غلتانده و سرخ میشود تا طلایی شود. بیرونش ترد و داخلش نرم است و هم بهعنوان میانوعده و هم کنار غذا عالی است.
مواد لازم
مواد لازم
- سیبزمینی۷ عدد
- هام100g
- پیاز۱ عدد
- هویج۱/۳ عدد
- شیرنصف پیمانه
- تخممرغ۲ عدد
- آردبه مقدار لازم
- آرد سوخاریبه مقدار لازم
- روغن خوراکیبه مقدار لازم
- نمککمی
- فلفل سیاهکمی
طرز تهیه
- 1
سیبزمینیها را پوست بگیرید، تکهتکه کنید و در آبی که آنها را میپوشاند بپزید (۱۷ تا ۲۰ دقیقه). وقتی چوب غذاخوری بهراحتی فرو رود، پختهاند.
- 2
در حین پختن سیبزمینیها، ژامبون، پیاز و هویج را ریز خرد کنید.
- 3
ژامبون و سبزیجات خردشده را کمی در تابه تفت دهید و با نمک و فلفل بهمقدار زیاد چاشنی بزنید.
- 4
سیبزمینیهای آبپز را آبکش کنید و کاملاً له کنید تا نرم شود.
- 5
نیم پیمانه شیر اضافه کنید و همچنان له کردن را ادامه دهید.
- 6
مخلوط تفتدادهشده را اضافه کنید، خوب هم بزنید، سپس مزه کنید و با نمک تنظیم کنید.
- 7
به شکل توپهای گرد بهاندازهی ۳ تا ۴ گاز درست کنید.
- 8
بهطور یکنواخت در آرد بغلتانید.
- 9
در تخممرغ زدهشده بغلتانید (چرخاندن با قاشق کار را تمیزتر میکند).
- 10
بهمقدار زیاد در آرد سوخاری بغلتانید.
- 11
در روغن داغشده تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید (وقتی آرد سوخاریای که میریزید غوغا کند و بالا بیاید، آماده است).
- 12
دو تا سه بار برگردانید و تا طلاییشدن سرخ کنید.
- 13
روی صافی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
- 14
روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن باقیمانده جذب شود؛ آمادهی سرو هستند.
نکتهها
*اضافهکردن پنیر به داخل هم عالی جواب میدهد؛ در این صورت توپها را کمی بزرگتر شکل دهید. *لهکردن سیبزمینی وقتی هنوز داغ است خیلی راحتتر است. *همراه با کچاپ سرو کنید تا طعم بهتری داشته باشد.