گیمباپ ساده (رول برنج کرهای با جلبک)
یک گیمباپ ساده و همهکاره که با تخممرغ، هویج، خیار، کیک ماهی، هام و ترشی تربچه پر شده است. مواد رنگارنگ را روی برنجی که با روغن کنجد و نمک طعمدار شده پخش کنید، محکم بپیچید و یک وعدهی سیرکننده به دست میآید که برای جعبه ناهار یا پیکنیک عالی است.
مواد لازم
مواد اصلی
- برنج پخته۴ کاسه
- گیم (ورقهای جلبک برای گیمباپ)۱۲ ورق
- تخممرغ۳ عدد
- هویج۱ عدد
- خیار۱.۵ عدد
- کیک ماهی۲ ورق
- ترشی تربچه (دانموجی)۸ عدد
- هام۸ عدد
- عصای خرچنگ۴ عدد
سس و چاشنی
- روغن کنجدبه مقدار لازم
- نمکبه مقدار لازم
- سس سویا۱ قاشق غذاخوری
- شراب آشپزی۱ قاشق غذاخوری
- شکر۱/۲ قاشق غذاخوری
- روغن خوراکیبه مقدار لازم
طرز تهیه
- 1
برنج را با نسبت ۱:۱ برنج و آب بپزید تا دانهدانه و پفکی شود.
- 2
تخممرغها را با کمی نمک و ۲ قاشق غذاخوری آب هم بزنید، یک املت ضخیم سرخ کنید و بهصورت رشتههای بلند ببرید.
- 3
هویج را رشتهای خرد کنید، ۳۰ ثانیه در آب جوش بلانچ کنید، با آب سرد بشویید، آبکش کنید و با نمک مزهدار کنید.
- 4
خیار را دور تا دور پوست بگیرید و فقط قسمت بیرونی سفت را رشتهای ببرید؛ مغز آبدار و پردانه را استفاده نکنید.
- 5
کیک ماهی را بهصورت رشتههای ضخیم ببرید، در روغن تفت دهید، سپس ۱/۲ قاشق غذاخوری شکر، ۱ قاشق غذاخوری سس سویا، ۱ قاشق غذاخوری شراب آشپزی و ۱/۴ پیمانه آب اضافه کنید و روی حرارت بالا حدود ۱ دقیقه بجوشانید تا جا بیفتد.
- 6
هام را کمی در آب جوش بلانچ کنید تا چربی اضافهاش گرفته شود. اگر از عصای خرچنگ هم استفاده میکنید، مقدار را بین هام و خرچنگ نصف کنید.
- 7
ترشی تربچه را بهصورت رشتههای بلند ببرید و کنار بگذارید.
- 8
وقتی برنج آماده شد، روغن کنجد و نمک را با نسبت ۳:۱ مخلوط کنید و بگذارید کمی خنک شود.
- 9
ورق جلبک را با سمت زبرش رو به بالا بگذارید و حدود نصف کاسه برنج را تا حد امکان نازک پخش کنید.
- 10
روی آن نصف ورق جلبک بگذارید تا رطوبت مواد باعث خمیر شدن رول نشود.
- 11
مواد را بهترتیب بچینید — خیار، هویج، کیک ماهی، هام، تخممرغ و ترشی تربچه — سپس با حصیر بامبو محکم بپیچید.
- 12
روی رول و چاقو روغن کنجد بمالید، سپس با حرکت ارهای و آرام ببرید تا آماده شود.
نکتهها
افزودن خیار و هویج فراوان آن را خوشمزهتر میکند. عصای خرچنگ را میتوانید به دلخواه حذف کنید.