سوپ صدف (کلم چادر)
یک سوپ صدف خامهای که با آبگوشت غلیظ صدف، سیبزمینی، شیر و خامه بهآرامی پخته شده است. یک کاسه گرم سیرتان میکند و به شما آرامش میدهد.
مواد لازم
اصلی
- صدف مانیلا۳۰۰ گرم
- آب۲ لیوان
- شراب سفید۳ قاشق غذاخوری
- پیاز۱/۲ عدد
- سیبزمینی۲ عدد
- روغن زیتونکمی
- آبگوشت صدف۲ لیوان
- شیر۱ لیوان
- خامه پرچرب۱/۲ لیوان
- نمککمی
- فلفل سیاهکمی
طرز تهیه
- 1
در یک قابلمه روغن زیتون را داغ کنید، صدفها را اضافه کرده و تفت دهید، سپس شراب سفید را بریزید تا عطرش آزاد شود. ۲ لیوان آب اضافه کنید و بجوشانید تا دهان صدفها باز شود.
- 2
صدفها را بیرون بیاورید و فقط گوشتشان را جدا کنید؛ آب حاصل از پختن صدف را دور نریزید و بهعنوان آبگوشت نگه دارید.
- 3
در تابه از پیش گرمشده روغن زیتون بریزید و ابتدا پیاز و سپس سیبزمینی را به همین ترتیب تفت دهید.
- 4
آبگوشت صدف را روی سبزیجات تفتداده بریزید و یک جوش بیاورید.
- 5
با گوشتکوب برقی کاملاً له کنید، سپس شیر و خامه را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
- 6
با نمک و فلفل مزهدار کنید، گوشت صدف کنارگذاشته را اضافه کنید و سپس شعله را خاموش کنید.
- 7
در کاسه بریزید و با باقیمانده گوشت صدف روی آن تزیین کرده و سرو کنید.