چاپ استیک (سرخکرده گوشت گاو و سبزیجات)
یک چاپ استیک ساده با گوشت گاو باقیمانده از استیک! گوشت روی حرارت بالا و بهسرعت با سیر، پیاز و فلفل دلمهای تفت داده میشود و سپس با سس استیک و سس صدف لعابدار میشود تا لقمههایی نرم به دست آید — عالی بهعنوان میانوعده، مخلفات نوشیدنی یا غذای کناری.
مواد لازم
مواد اصلی
- گوشت گاو استیک (مکعبی)۴۰۰ گرم
- فلفل دلمهای سبز۱ عدد
- پیاز۱/۲ عدد
- حبههای سیر۷ تا ۸ حبه
- نمکبه مقدار لازم
- فلفل سیاهکمی
- کرهکمی
سس
- سس استیک (یا سس تونکاتسو)۴ قاشق غذاخوری
- سس گوجهفرنگی۲ قاشق غذاخوری
- سس صدف۲ قاشق غذاخوری
- شربت الیگوساکارید۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
گوشت را بهاندازه لقمه مکعبی خرد کنید. (بهتر است حدود یک ساعت پیش از پختن از یخچال خارجش کنید.)
- 2
با نمک و فلفل سیاه طعمدار کنید.
- 3
سیر را ورقهای کنید و پیاز و فلفل دلمهای را تقریباً هماندازه گوشت خرد کنید.
- 4
۴ قاشق غذاخوری سس استیک، ۲ قاشق غذاخوری سس گوجهفرنگی، ۲ قاشق غذاخوری سس صدف و ۱ قاشق غذاخوری شربت الیگوساکارید را با هم مخلوط کنید تا سس آماده شود.
- 5
در یک تابه کره را آب کنید و سیر را تفت دهید.
- 6
وقتی سیر معطر و طلایی شد، پیاز و فلفل دلمهای را اضافه کنید و فقط تا نیمه بپزید.
- 7
گوشت طعمدارشده را اضافه کنید و سرخ کنید.
- 8
وقتی رنگ قرمز گوشت از بین رفت، سس را اضافه کنید و روی حرارت بالا بهسرعت تفت دهید تا آماده شود. (تفت دادن طولانی آن را سفت میکند.)
نکتهها
گوشت را حدود یک ساعت پیش از پختن از یخچال خارج کنید و روی حرارت بالا بهسرعت تفت دهید تا نرم بماند. بهجای سس استیک میتوانید از سس تونکاتسو استفاده کنید.