چیلی کون کارنه
در دوران مهاجرت به غرب آمریکا، ایالت تگزاس غذاهایی با تأثیر شدید مکزیکی به نام تکس-مکس پدید آورد. چیلی کون کارنه — که اغلب به اختصار "چیلی" نامیده میشود — یکی از نمادینترین غذاهای تکس-مکس و محبوب در سراسر آمریکاست. آن را با برنج، ناچو، هاتداگ یا سیبزمینی سرخکرده میل کنید.
مواد لازم
مواد لازم
- گوشت چرخکرده گاو۵۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد
- سیر۳ حبه
- فلفل دلمهای۱ عدد
- گوجهفرنگی کامل (کنسروی)۲۰۰ میلیلیتر
- لوبیا قرمز۲۰۰ میلیلیتر
- روغن زیتون۲ قاشق غذاخوری
- آب۲۰۰ میلیلیتر
چاشنی
- زیره۱/۲ قاشق چایخوری
- پودر پاپریکا۱ قاشق چایخوری
- فلفل کاین۱/۲ قاشق چایخوری
- پودر چیلی۱ قاشق چایخوری
- نمک۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه
- 1
روغن زیتون را در قابلمه داغ کنید و پیاز، فلفل دلمهای و سیر را تفت دهید.
- 2
وقتی پیاز شفاف شد، گوشت چرخکرده را اضافه کرده و تفت دهید.
- 3
وقتی رنگ صورتی گوشت از بین رفت، پودر پاپریکا، زیره، پودر چیلی و فلفل کاین را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- 4
گوجهفرنگی کامل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- 5
لوبیا قرمز (kidney beans) را اضافه کنید.
- 6
آب، نمک و فلفل را اضافه کنید. وقتی به جوش پرحباب رسید، حرارت را کم کرده، درب را بگذارید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید تا کامل شود.
- 7
آن را روی برنج یا با ناچو سرو کنید، یا همراه با هاتداگ و سیبزمینی سرخکرده میل کنید.
نکتهها
چاشنی چیلی آماده از قبل حاوی مواد متنوعی است، اما افزودن کمی زیره بیشتر عطر عجیبتری به آن میبخشد. استفاده از چاشنی چیلی آماده کاربردی است، اما امتحان کنید مخلوط ادویهی خودتان را نیز بسازید.