اشنیتسل مرغ کوچک
اشنیتسل به سبک وینی که فیله مرغ سوخاری ترد را با سالاد سیبزمینی نرم همراه میکند. آن را به صورت تکنفره در کاسههای کوچک سرو کنید تا بشقابی تازه و شیک داشته باشید.
مواد لازم
مواد لازم
- سیبزمینی کوچک۵ عدد
- سینه مرغ۱ تکه
- آرد۱/۴ پیمانه
- آرد سوخاری۱/۳ پیمانه
- تخممرغنصف عدد
- شیر۱ قاشق غذاخوری
- کره200g
- سبزیجات تازه ریزبه مقدار لازم
سس سیبزمینی
- پیاز خردشده۴ قاشق غذاخوری
- خردل دیژون30g
- روغن کانولا30ml
- آب50ml
- نمک، فلفل، سرکه، شکرکمی
طرز تهیه
- 1
سیبزمینیهای کوچک را با پوست در آب نمک بجوشانید.
- 2
پیاز خردشده را با آب، خردل دیژون و روغن کانولا مخلوط کنید، سپس با نمک، سرکه، شکر و فلفل مزهدار کنید تا سس سیبزمینی آماده شود.
- 3
سیبزمینیهای آبپز را وقتی داغ هستند در آب سرد فرو ببرید، پوست بگیرید و به ضخامت ۰.۷ سانتیمتر برش بزنید. در سس بریزید و بگذارید طعم بهخوبی جذب شود.
- 4
سینه مرغ را بهصورت مورب و نازک به ضخامت ۱ سانتیمتر برش بزنید و با نمک و فلفل مزهدار کنید.
- 5
آرد سوخاری را در خردکن ریز آسیاب کنید و تخممرغ را با شیر بزنید.
- 6
تکههای مرغ را بهترتیب در آرد، مخلوط تخممرغ و آرد سوخاری بغلتانید.
- 7
کره را آب کنید تا کره صافشده بهدست آید.
- 8
مرغ سوخاریشده را در کره صافشده سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.
- 9
در یک کاسه سرو کوچک، سبزیجات تازه را بچینید، یک قاشق سیبزمینی همراه سسش روی آن بگذارید و در پایان مرغ سرخشده را روی آن قرار دهید.