سوپ مرغ و نودل
سوپ مرغ و نودل به سبک آمریکایی که با جوشاندن آرام یک مرغ کامل با استخوان تا رسیدن به آبگوشتی غلیظ تهیه میشود و سپس هویج، کرفس، پیاز و نودل تخممرغ به آن اضافه میگردد. یک غذای دلگرمکننده کلاسیک که وقتی جسم و روح خستهاند از درون گرمتان میکند.
مواد لازم
آبگوشت مرغ
- مرغ کامل (خرد شده برای خورش)۱ عدد
- هویج۱ عدد
- کرفس۱ ساقه
- پیاز۱/۲ عدد
- حبههای سیر۳ حبه
- فلفل سیاه دانهای۶ تا ۷ عدد
- برگ بو۲ برگ
سوپ
- هویج۱ عدد
- کرفس۱ ساقه
- پیاز۱/۲ عدد
- نودل تخممرغ۳ تا ۴ نفر
- جعفری خشک۱ قاشق غذاخوری
- نمککمی
- فلفل سیاهکمی
طرز تهیه
- 1
مرغ را به قطعات تقسیم کنید و با استخوان اضافه کنید، سپس ۲.۵ تا ۳ لیتر آب بریزید. هویج، کرفس و پیاز خردشده را همراه با سیر، فلفل دانهای و برگ بو اضافه کنید. وقتی به جوش آمد، شعله را کم کنید و دستکم ۳۰ دقیقه بهآرامی بجوشانید تا آبگوشت مرغ غلیظی به دست آید.
- 2
مرغ را بیرون بیاورید و آبگوشت را از صافی رد کنید. گرفتن مقداری از چربی روی سطح، آبگوشت را بسیار زلالتر میکند.
- 3
وقتی مرغ کمی خنک شد، در امتداد رشتهها به تکههای یکلقمهای جدا کنید و کنار بگذارید.
- 4
کمی روغن در تابه داغ کنید و هویج، کرفس و پیاز خردشده به مکعبهای ۱٫۵ تا ۲ سانتی را اضافه کنید. ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا هویج سفت کمی نرم شود.
- 5
آبگوشت مرغ صافشده را روی سبزیجات تفتداده بریزید و بگذارید قلقل بجوشد.
- 6
مرغ ریشریششده را اضافه کنید، با نمک و فلفل مزهدار کنید، سپس یک قاشق غذاخوری پُر جعفری خشک بریزید و ۵ تا ۱۰ دقیقه بهآرامی بجوشانید.
- 7
نودل تخممرغ (یا هر پاستایی) را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا نودل بپزد. در پایان با نمک مزه را تنظیم کرده و سرو کنید.
نکتهها
این یک غذای دلگرمکننده کلاسیک آمریکایی است که هنگام سرماخوردگی و کسالت خورده میشود. میتوانید بهجای نودل تخممرغ از ماکارونی یا فوزیلی استفاده کنید؛ در واقع هر پاستایی که در خانه دارید مناسب است.