چانا ماسالا (کاری نخود)

مواد لازم

طرز تهیه

1. 1
   

   نخود را به‌خوبی در آب خیس کنید، سپس بجوشانید یا بخارپز کنید تا نرم شود.

2. 2
   

   هویج، پیاز، سیب‌زمینی (یا سیب‌زمینی شیرین) و کدوسبز را به‌اندازه یک لقمه خرد کنید. این یک کاری گیاهی است که پروتئینش را به‌جای گوشت از نخود می‌گیرد. کمی فلفل سبز کره‌ای خردشده اضافه کنید تا طعمی تند و تیز بگیرد که با ذائقه کره‌ای‌ها سازگار است.

3. 3
   

   به سبزیجات خردشده به‌اندازه‌ای آب بریزید که رویشان را بگیرد و بگذارید تا کاملاً بپزند. اگر از نخودی که فقط خیس شده استفاده می‌کنید، همین حالا اضافه کنید تا با هم بپزد.

4. 4
   

   بعد از حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه جوشاندن، همه سبزیجات نرم می‌شوند.

5. 5
   

   نخود پخته را اضافه کنید و یک‌بار دیگر کمی بجوشانید. چون جای گوشت را می‌گیرد، سخاوتمندانه اضافه کنید.

6. 6
   

   حرارت را خاموش کنید و کاری قالبی را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً حل شود.

7. 7
   

   وقتی کاری کاملاً حل شد، دوباره روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود؛ آماده است. برای تندتر شدن، به دلخواه کمی فلفل سیاه بیشتر اضافه کنید.