پودینگ کارامل
پودینگ کارامل به سبک کافه خانگی: شکر را آب کنید تا کارامل شود، شیر گرم و کمی سس اومامی اضافه کنید، سپس مخلوط تخممرغ و نشاسته را بیفزایید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ و خامهای شود. تلخی ملایم کارامل با کاستارد لطیف ترکیب بینظیری میسازد و فهرست مواد آنقدر کوتاه است که در یک بعدازظهر بیحال هم میتوان درستش کرد.
مواد لازم
مواد لازم
- تخممرغ2 عدد
- شیر1 فنجان
- نشاسته (نشاسته ذرت)3 قاشق غذاخوری
- یوندو (سس اومامی)½ قاشق غذاخوری
- شکر4½ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
تخممرغ، شیر، نشاسته، سس اومامی و شکر را اندازهگیری و آماده کنید.
- 2
شکر را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم با هم زدن به آرامی ذوب کنید تا به کارامل طلایی روشن تبدیل شود.
- 3
شیر و سس اومامی را به کارامل اضافه کنید و روی حرارت ملایم با هم زدن گرم کنید تا کارامل کاملاً حل شود.
- 4
در یک کاسه تخممرغ و نشاسته را با هم خوب بزنید تا یکدست شود، سپس نصف شیر گرم را داخل آن بریزید و هم بزنید.
- 5
مخلوط تخممرغ را به همراه شیر باقیمانده دوباره به تابه برگردانید و روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم بپزید تا کاستارد غلیظ و به یک پودینگ خامهای تبدیل شود.