رول کالیفرنیا
رول کالیفرنیا که با عصای خرچنگ و آووکادوی فراوان پر شده، طعمی غنی و خامهای دارد. برنج سوشی ترشوشیرین بهآرامی با مواد خامهای ترکیب میشود و چون برعکس پیچیده میشود، برنج بیرون قرار میگیرد و بافتی نرمتر ایجاد میکند.
مواد لازم
مواد اصلی
- ورق جلبک (گیم)۲ ورق
- برنج پخته۲ کاسه
- آووکادو۱/۲ عدد
- عصای خرچنگ۶ عدد
- شاهی آبی۳۰ گرم
- کنجد سیاهکمی
چاشنی
- سس مایونز۲ قاشق غذاخوری
- نمککمی
- فلفلکمی
سرکهی شیرین
- سرکه۱ قاشق غذاخوری
- شکر۱/۲ قاشق غذاخوری
- نمک۱/۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
هسته آووکادو را جدا کرده و به ضخامت ۰.۳ سانتیمتر برش دهید؛ شاهی آبی را خوب آبکشی کنید.
- 2
عصای خرچنگ را در جهت الیاف پاره کنید و با سس مایونز، نمک و فلفل مخلوط کنید.
- 3
در ظرفی مقاوم در برابر حرارت، ۱ قاشق غذاخوری سرکه، ۱/۲ قاشق غذاخوری شکر و ۱/۴ قاشق غذاخوری نمک را مخلوط کرده و حدود ۲۰ ثانیه در مایکروویو حرارت دهید تا کاملاً حل شود. سپس با برنج گرم کاملاً مخلوط کنید.
- 4
روی حصیر بامبو را با پلاستیک نگهدارنده بپوشانید، ورق جلبک را روی آن قرار داده و لایهی نازکی از برنج روی آن پهن کنید. آن را برگردانید تا جلبک رو به بالا باشد، مخلوط عصای خرچنگ، آووکادو و شاهی آبی را روی آن بگذارید و همراه با پلاستیک محکم رول کنید تا کامل شود.