بودهجیگه (خورش ارتشی)
یک بودهجیگه (خورش ارتشی) سیرکننده و تند از ژامبون، سوسیس و کیمچی که در آبگوشت غنی استخوان گاو آرام پخته میشود. این نسبت طلایی چاشنی، آبگوشتی عمیق و در حد رستوران را در خانه به شما میدهد و یک ورقه پنیر در پایان، تندی را بهزیبایی ملایم میکند.
مواد لازم
مواد اصلی
- سوسیس ژامبون۶ عدد
- ژامبون کنسروی (اسپم)۱/۲ قوطی
- گوشت چرخکرده خوک۱ مشت
- کیمچی۱ مشت
- پیاز۱/۲
- پیازچه۱-۲ ساقه
- سیر رندهشدهبهمقدار زیاد
- پنیر چدار۱ ورقه
- آبگوشت استخوان گاو۱ بسته
- آببه مقدار لازم
- نودل رامن۱ وعده
سس
- پولک فلفل قرمز (گوچوگارو)۲ قاشق غذاخوری
- گوچوجانگ۱ قاشق غذاخوری
- سس سویا۲ قاشق غذاخوری
- شراب آشپزی۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاهکمی
طرز تهیه
- 1
سوسیس ژامبون و ژامبون کنسروی را به اندازه یک لقمه ببرید.
- 2
پیازچه و پیاز را هم به اندازهای مشابه خلال کنید. برای گرفتن چربی ژامبون، پیازچه و پیاز را زیاد اضافه کنید.
- 3
مواد آمادهشده را بهشکلی مرتب در قابلمه بچینید.
- 4
یک مشت گوشت چرخکرده خوک و یک مشت کیمچی خردشده اضافه کنید.
- 5
یک بسته آبگوشت استخوان گاو بریزید.
- 6
با آب کمبود مایع را جبران کنید تا مواد تقریباً زیر مایع بروند.
- 7
همه مواد چاشنی را با هم مخلوط کنید تا سس درست شود.
- 8
سس را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
- 9
وقتی آبگوشت شروع به جوشیدن کرد، مقدار زیادی سیر رندهشده اضافه کنید و هم بزنید تا چاشنی و مواد بهطور یکنواخت مخلوط شوند.
- 10
در پایان، یک ورقه پنیر چدار بگذارید و در صورت نیاز با نمک مزه را تنظیم کنید.
نکتهها
اگر روی گاز پیکنیکی سر میز با شعله ملایم بجوشد، خوشمزهتر میشود. بعد از خوردن مواد جامد، کمی آب اضافه کنید و نودل رامن را برای پایانی سیرکننده بیندازید.