توفو خورشتی تند (دوبو-جوریم)
توفوی سرخشده در ماهیتابه که با سسی شیرین و تند پوشانده و تا براقشدن آرام پخته میشود. یک قالب توفو یک وعدهی سیرکننده میسازد؛ آن را همراه سس با برنج له کنید و در جیم یا کیمچی بپیچید تا خوشمزهتر شود. برای وقتی که بعد از غذاهای مهمانی هوس چیزی تند کردهاید عالی است.
مواد لازم
مواد اصلی
- توفو۱ قالب
- پیاز۱/۲ عدد
- پیازچه۱/۲ ساقه
- روغن سرخکردنی۱/۲ قاشق غذاخوری
- روغن پریلا۱ قاشق غذاخوری
سس
- آب۱۰۰ میلیلیتر
- سس سویا۴ قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز۲ قاشق غذاخوری
- سس صدف۱/۲ قاشق غذاخوری
- سیر رندهشده۱ قاشق غذاخوری
- شکر۱ قاشق غذاخوری
- کنجد برشته۱ قاشق غذاخوری
- روغن کنجد۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- 1
توفو را در آبکش بگذارید تا آبش کاملاً گرفته شود.
- 2
پیاز را نازک خلال کنید و پیازچه را ریز خرد کنید.
- 3
آب، سس سویا، پودر فلفل قرمز، سس صدف، سیر رندهشده، شکر، کنجد برشته و روغن کنجد را مخلوط کنید تا سس آماده شود.
- 4
توفو را به تکههای ضخیم و اندازهی یک لقمه ببرید.
- 5
در ماهیتابه ۱/۲ قاشق غذاخوری روغن سرخکردنی و ۱ قاشق غذاخوری روغن پریلا را داغ کنید، توفو را بگذارید و هر طرف را حدود ۱ دقیقه طلایی سرخ کنید.
- 6
وقتی توفو سرخ شد، پیاز، پیازچه و سس آمادهشده را روی آن بریزید و ۵ دقیقه بجوشانید.
- 7
در قابلمه را بگذارید و ۱ دقیقهی دیگر بجوشانید تا طعمها جذب شوند.
- 8
در ظرف بکشید تا توفوی خورشتی تند آمادهی سرو باشد.
نکتهها
اگر توفو را بیش از حد سرخ کنید بافت نرم و پفکیاش را از دست میدهد، پس فقط سطح آن را کمی طلایی کنید. نکته این است که داخل توفو نرم بماند تا بتوانید آن را همراه سس له کرده و با برنج مخلوط کنید.