بوک چوی سرخشده
یک پیشغذای ساده از بوک چوی که کمی بلانچ شده و با سس صدف چینی غلیظ و همهکاره لایهلایه چیده میشود. بافت ترد آن بهزیبایی با سس خوشطعم هماهنگ میشود و حتی یک تازهکار هم میتواند آن را در حدود ۱۰ دقیقه آماده کند.
مواد لازم
مواد لازم
- بوک چوی۱۰ عدد
- آببه مقدار لازم
- روغن خوراکی۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- نمکیک نیشگون
- پیازچه خردشده۱ مشت
- روغن کنجدکمی
سس همهکاره
- سس سویا۱/۲ پیمانه
- سس صدف۱/۲ پیمانه
- شکر۱/۵ پیمانه
- آب۲ پیمانه
- نشاسته۱/۴ پیمانه
طرز تهیه
- 1
بوک چوی را خوب بشویید و از طول نصف کنید، سپس پیازچه را ریز خرد کنید. اگر خوردن کامل آن دشوار است، بوک چوی را به اندازهی یک لقمه برش دهید.
- 2
آب را با ۲ قاشق غذاخوری روغن و یک نیشگون نمک به جوش بیاورید، بوک چوی را اضافه کنید و فقط تا کمی نرمشدن بلانچ کنید (کمتر از ۱ دقیقه). سبزی براق و درخشان میشود.
- 3
بوک چوی بلانچشده را در یک کاسه بریزید و کنار بگذارید.
- 4
همهی مواد سس همهکاره را مخلوط کنید، در ماهیتابه بریزید و بگذارید تا غلیظ شود.
- 5
پیازچهی خردشده را اضافه کرده مخلوط کنید، سپس با کمی روغن کنجد کار را تمام کنید.
- 6
بوک چوی بلانچشده و سس را بهصورت متناوب لایهلایه در بشقاب بچینید.