بیبیم گوکسو (نودل سرد تند با سس واسابی)
بیبیم گوکسویی ترشوشیرین و تند با کمی واسابی مخلوطشده در سس گوچوجانگ برای طعم اومامی بیشتر. با برگ پریلا، کیمچی تربچه جوان، تخممرغ آبپز و جلبک روی نودل سرد تزئین شده — غذای نودل تابستانی کلاسیک کره، آماده در ۳۰ دقیقه.
مواد لازم
مواد لازم
- سومیون (نودل نازک)۲ پرس
- برگهای پریلا۲ تا ۳ برگ
- کیمچی تربچه جوان (یئولمو کیمچی)به مقدار لازم (در صورت وجود)
- گوچوجانگ (خمیر فلفل قرمز)۲ قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز۲ قاشق غذاخوری
- سرکه۴ قاشق غذاخوری
- شکر۳ قاشق غذاخوری
- سیر رندهشده۱ قاشق غذاخوری
- سس سویا۲ قاشق غذاخوری
- واسابی۱ قاشق چایخوری
- روغن کنجد۱.۵ قاشق غذاخوری
- فلفل خردشدهکمی
- نمک کنجدکمی
- تخممرغ آبپز۱ عدد
- جلبک برشته (گیم)کمی
طرز تهیه
- 1
همه مواد سس (گوچوجانگ، پودر فلفل قرمز، سرکه، شکر، سیر خردشده، سس سویا، واسابی، روغن کنجد و فلفل خردشده) را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. این سس قلب این دستور غذاست.
- 2
کمی نمک به آب در حال جوش اضافه کنید، سپس نودل را ۵ دقیقه بپزید. حین پخت، کیمچی تربچه جوان و برگ پریلا را درشت خرد کنید — اگر ندارید حذف کنید یا با تاپینگ دلخواهتان جایگزین کنید.
- 3
نودل پخته را صاف کنید و در آب یخ بشویید تا سفت و کشدار شود.
- 4
یک تخممرغ آبپز را نصف کنید. اختیاری است، اما ظاهر غذا را بسیار زیباتر میکند.
- 5
نودل صافشده را داخل کاسه بریزید، سپس با کیمچی تربچه جوان خردشده و سس تزئین کنید.
- 6
برگ پریلا و تخممرغ آبپز را روی آن بگذارید، سپس نمک کنجد بپاشید.
- 7
جلبک را برش بزنید و همراه با برگ پریلا، تخممرغ و نمک کنجد روی آن بپاشید تا کار تمام شود.