چیزکیک باسکی
چیزکیکی باسکی که با پنیر خامهای و خامه فرم درست میشود. تهیهاش آسان است و نیازی به وسواس در اندازهگیری دقیق نیست. کیک آماده نرم است، در دهان آب میشود و بهخوبی با قهوه جفت میشود.
مواد لازم
مواد اصلی
- پنیر خامهای۴۰۰ گرم
- تخممرغ۳ عدد
- خامه فرم۱۵۰ گرم
- شکر۱۲۰ گرم
- نمک۱ گرم
- رام۱ قاشق چایخوری
- آرد کیک۱۵ گرم
طرز تهیه
- 1
کف و دیواره قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. اگر کمی چروک باشد اشکالی ندارد.
- 2
پنیر خامهای را با کاردک تا یکدست شدن هم بزنید، سپس شکر و نمک را اضافه کرده خوب مخلوط کنید. تخممرغها را یکییکی اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید.
- 3
خامه فرم و رام را اضافه کرده خوب مخلوط کنید.
- 4
آرد الکشده را اضافه کرده خوب مخلوط کنید.
- 5
مخلوط را یک بار از صافی رد کنید تا گلولهها از بین بروند. اگر مخلوط از قبل یکدست است، میتوانید این مرحله را حذف کنید.
- 6
مخلوط را در قالب آمادهشده بریزید.
- 7
در فر همرفتی که تا ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم شده است ۲۵ دقیقه بپزید، سپس دما را به ۱۸۰ درجه کاهش داده حدود ۵ دقیقه دیگر بپزید. با توجه به رنگ سطح، دما را تنظیم کنید. کیک پختهشده را در قالب خنک کنید، سپس از قالب جدا کرده و پیش از سرو حدود ۶ ساعت در یخچال بگذارید.