Yurinji (pollo frito al estilo chino)
Un plato de pechuga de pollo frita ligero y del gusto de todos. Con una salsa agridulce a base de soja queda tierno y jugoso sin resultar nada grasoso. Perfecto para toda la familia.
Ingredientes
Ingredientes principales
- Pechuga de pollo3 piezas
- Harina2 cucharadas
- Huevos2
- Pan rallado1 vaso de papel
- Aceite de semilla de uva1 vaso de papel
- Lechuga (pequeña)1
- Cebolleta1 tallo
- Brotes de rábano1 paquete
- SalUna pizca
- Pimienta negraUna pizca
- Vino de arroz para cocinar1 cucharada
Salsa
- Salsa de soja5 cucharadas
- Vinagre5 cucharadas
- Azúcar5 cucharadas
- Ajo picado1 cucharada
- Cebolla picada (mediana)1
- Chile verde1
- Chile rojo1
Preparación
- 1
Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y vino de arroz y déjalas marinar 30 minutos. Prepara las verduras mientras reposa la carne.
- 2
Mezcla la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el ajo picado, la cebolla picada y los chiles verde y rojo picados para preparar la salsa con antelación.
- 3
Seca las pechugas de pollo marinadas con papel de cocina. Coloca la harina, el huevo batido y el pan rallado en recipientes separados.
- 4
Primero, reboza el pollo de manera uniforme con harina.
- 5
A continuación, pásalo por el huevo batido de manera uniforme.
- 6
Por último, reboza con pan rallado. Presiona firmemente con las manos para que el rebozado no se despegue al freír.
- 7
Reboza las tres piezas de manera uniforme.
- 8
Calienta una sartén con abundante aceite de semilla de uva a fuego bajo. Añade el pollo, tapa y cocina 5 minutos. Luego destapa, dale la vuelta, vuelve a tapar y fríe otros 5 minutos.
- 9
Coloca el pollo frito sobre una rejilla para escurrir el aceite. Mientras se fríe, trocea la lechuga en pedazos y corta la cebolleta en juliana, extendiéndolas en un plato grande. Corta también el pollo en trozos.
- 10
Vierte la salsa preparada de manera uniforme por encima y decora con brotes de rábano para terminar. Sirve junto con las verduras.
Consejos
Si las piezas son gruesas y temes que se quemen por fuera, abre la pechuga en mariposa y fríe (4 minutos, luego dale la vuelta y fríe 2 más). Freír con la tapa puesta reduce el contacto con el aire y el interior se cocina más rápido. También puedes mezclar harina y almidón 1:1 para el rebozado.