Yeolmu Bibim-guksu (fideos fríos picantes con kimchi de rábano joven)
¡Un yeolmu bibim-guksu súper fácil, picante y ácido para despertar el apetito en un día caluroso! Mezcla fideos somen cocidos con crujiente kimchi de rábano joven y una salsa de gochujang, corona con un huevo cocido y tendrás un manjar veraniego listo en minutos.
Ingredientes
Ingredientes
- Fideos somen2 raciones
- Kimchi de rábano joven (yeolmu kimchi)al gusto
- Huevos2
- Semillas de sésamoun poco
Salsa
- Gochujang2 cucharadas
- Azúcar2 cucharadas
- Hojuelas de chile coreano (gochugaru)1 cucharada
- Salsa de soja2 cucharadas
- Aceite de sésamo1 cucharada
- Vinagre1 cucharada
Preparación
- 1
Cuece 2 huevos durante unos 9 minutos hasta que estén bien duros.
- 2
Cuece los fideos somen en agua hirviendo durante unos 5 minutos.
- 3
Mezcla 2 cucharadas de gochujang, 2 de azúcar, 1 de hojuelas de chile coreano, 2 de salsa de soja, 1 de aceite de sésamo y 1 de vinagre para preparar la salsa.
- 4
Enjuaga los fideos somen cocidos en agua fría para quitar el almidón y dejarlos firmes.
- 5
Añade la salsa y el kimchi de rábano joven a los fideos, mézclalo todo bien, sírvelo en un plato, corona con los huevos cocidos y espolvorea con semillas de sésamo para terminar.
Consejos
Enjuaga los fideos somen varias veces en agua fría para quitar el almidón, así quedan firmes y no se ablandan. Un chorrito de la salmuera del kimchi de rábano joven los hace aún más ácidos y refrescantes.