Pasta alle vongole (pasta con almejas)
Vongole significa almejas en italiano. Esta pasta alle vongole lleva abundantes almejas para un sabor intenso y sabroso. Los ingredientes son sencillos, pero el vino blanco y el caldo que sueltan las almejas se unen para crear un plato con mucho encanto. Es una pasta ideal para disfrutar en casa en un día especial.
Ingredientes
Ingredientes
- Espaguetis160 g
- Almejas500 g
- Dientes de ajo5
- Tomates cherry6
- Cebolla1/2
- Peperoncino (guindilla seca)4
- Perejil italianoUna pizca
- Aceite de oliva5 cucharadas
- Vino blanco1/3 taza
- Agua de cocción de la pasta1/4 taza
- SalUna pizca
- Pimienta negraUna pizca
Preparación
- 1
Prepara los ingredientes. Frota las almejas bajo el agua corriente para limpiarlas bien y luego déjalas en agua con un poco de sal para que suelten la arena.
- 2
Corta el ajo en láminas y parte los tomates cherry por la mitad. Pica en trozos grandes la cebolla, el peperoncino y el perejil italiano.
- 3
Hierve 8 tazas de agua con 1/2 cucharada de sal gruesa y cuece los espaguetis unos 6 minutos. Extiéndelos en un plato ancho y rocía con un poco de aceite de oliva. Reserva 1/4 de taza del agua de cocción.
- 4
Calienta aceite de oliva en una sartén, sofríe ligeramente el ajo y añade la cebolla y el peperoncino. Sazona con sal y pimienta y saltea alrededor de 1 minuto.
- 5
Añade las almejas, el vino blanco y el agua de cocción de la pasta, y cocina hasta que las almejas se abran.
- 6
Añade los espaguetis cocidos y los tomates cherry, saltea 1-2 minutos, ajusta de sal y pimienta y termina con perejil italiano y aceite de oliva.
- 7
Sirve en un plato y listo.