Tteokguk (sopa coreana de pastel de arroz)
El tteokguk es una reconfortante sopa coreana de pastel de arroz cocida en caldo de anchoa y alga kombu, sazonada con salsa de soja para sopa y terminada con huevo batido. Se come tradicionalmente en la mañana del Año Nuevo y es un querido plato festivo coreano; con el caldo listo, se prepara aún más fácil que unos fideos instantáneos.
Ingredientes
Ingredientes
- Pastel de arroz en rodajas (tteokguk-tteok)2 tazas
- Caldo de anchoa y alga kombu2 1/2 tazas
- Cebolleta1 tallo
- Salsa de soja para sopa1 cucharada
- Huevos1
- Sésamo molidouna pizca
- Aceite de sésamouna pizca
- Copos de alga (gim)una pizca
Preparación
- 1
Enjuaga 2 tazas de pastel de arroz en rodajas, escúrrelas y ponlas en una olla.
- 2
Corta finamente la parte blanca de la cebolleta (media rama) y añádela.
- 3
Vierte 2 tazas y media de caldo de anchoa y alga kombu.
- 4
Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa y lleva a ebullición.
- 5
Cuece a fuego lento hasta que el caldo hierva de forma uniforme y los pasteles de arroz floten.
- 6
Corta finamente la parte verde de la cebolleta (media rama) y añádela.
- 7
Bate un huevo, incorpóralo y remueve suavemente para que no se agrume.
- 8
Añade 1 cucharadita de aceite de sésamo. Puedes omitirlo al gusto.
- 9
Sirve en un bol y añade sésamo molido y copos de alga al gusto. Está especialmente rico acompañado de kimchi bien fermentado o geotjeori fresco.